近期，我國(guó)多地遭遇極端強(qiáng)降雨天氣，引發(fā)洪澇災(zāi)害，我市也出現(xiàn)了大范圍的降雨。洪澇災(zāi)害常伴發(fā)食物受淹變質(zhì)、畜禽死亡等情況，易導(dǎo)致飲用水源及食品污染，造成食源性疾病高發(fā)。為保障廣大居民的身體健康，煙臺(tái)市疾控中心溫馨提示：關(guān)注食品安全，預(yù)防汛期食源性疾病，要做到以下七點(diǎn)。

　　一、確保生活用水安全

　　暴雨環(huán)境下，水源極易受到致病微生物及其他有毒有害物質(zhì)的污染，保證用水的安全至關(guān)重要。一定要選用清潔、安全的飲用水，不選擇未經(jīng)過濾、消毒的水源，飲用煮沸的開水或瓶（桶）裝水是最佳選擇；也不要使用被污染的水去清洗蔬菜、水果以及碗筷等。盛水容器要經(jīng)常消毒，消毒后用干凈的水沖洗后再使用。

　　二、保持清潔

　　注意手部衛(wèi)生，接觸污染水體后，要使用肥皂和流動(dòng)的清水洗手至少20s，特別是在飯前便后或處理、烹飪食材時(shí)。

　　準(zhǔn)備食品的場(chǎng)所和設(shè)備要保持清潔，對(duì)水淹后的廚房和廚具要及時(shí)清洗和消毒。餐飲具首選煮沸消毒法，煮沸時(shí)間應(yīng)保持15分鐘以上。制備和存放食品的場(chǎng)所要防鼠、防蠅蟲，并定期清除垃圾。

　　三、保證食物原材料安全

　　災(zāi)害過后，不要食用經(jīng)過洪水浸泡過的水產(chǎn)品、果蔬等，不吃任何腐敗變質(zhì)的食物，拒絕來源不明、死因不明的牲畜肉品，要選擇清潔衛(wèi)生、新鮮的瓜果蔬菜及牲畜肉品等。

　　四、生熟分開

　　生熟食品要分開盛放；處理食材的刀、砧板、容器和餐具等要做到生熟分開；食材在冰箱內(nèi)儲(chǔ)存時(shí)，也要注意生熟分開、分層放置。同時(shí)注意不要在水龍頭下直接沖洗生的肉制品，防止濺灑污染。

　　五、燒熟煮透

　　不要吃生冷食物，入口餐食一定要燒熟煮透，尤其是肉、蛋和水產(chǎn)品。盡量不食用剩飯剩菜，若食用需在確認(rèn)沒有變質(zhì)的情況下，經(jīng)徹底加熱（中心溫度達(dá)到70℃以上）后再食用。預(yù)包裝食品要注意保質(zhì)期，不食用過期食品。

　　六、安全存放

　　高溫、高濕天氣易導(dǎo)致食物腐爛變質(zhì)，建議少量多次制備食品，現(xiàn)做現(xiàn)吃，煮熟的飯菜在室溫下存放時(shí)間不應(yīng)超過2小時(shí)。

　　七、謹(jǐn)防毒蘑菇中毒

　　雨水過后，大量野生蘑菇破土而出，毒蘑菇也夾雜其中，為避免毒蘑菇中毒事件發(fā)生，廣大市民朋友一定不要采摘、食用、買賣野生蘑菇，也不要采食其它野菜、野果。

　　溫馨提示

　　一旦出現(xiàn)腹瀉、腹痛、惡心、嘔吐等癥狀，一定要及時(shí)到正規(guī)醫(yī)療機(jī)構(gòu)就診！