膠東在線4月28日訊（記者 王向榮 許加薇）餐飲是“全民歡購(gòu)”煙臺(tái)惠民消費(fèi)券發(fā)放的重點(diǎn)領(lǐng)域之一，市場(chǎng)監(jiān)管部門將采取多項(xiàng)措施保障消費(fèi)者的食品安全。市市場(chǎng)監(jiān)管局將以社會(huì)餐飲單位為重點(diǎn)，加大巡查檢查頻次，加強(qiáng)監(jiān)督管理力度。重點(diǎn)把好五道關(guān)：把好食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)關(guān)，督促商家按要求落實(shí)索證索票進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)，嚴(yán)禁經(jīng)營(yíng)野生動(dòng)物及其制品，嚴(yán)厲打擊使用來源不明肉禽制品。把好從業(yè)人員健康關(guān)，督促商家落實(shí)健康證和晨檢制度，確保員工健康上崗。把好操作規(guī)范關(guān)，督促商家嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》從事餐飲服務(wù)，嚴(yán)把加工過程、餐具消毒、涼菜制作等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，特別是要做到生熟分開防止交叉污染，食物要徹底燒熟煮透，控制貯存溫度與備餐時(shí)間。把好網(wǎng)絡(luò)訂餐關(guān)，督促網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)平臺(tái)、入網(wǎng)經(jīng)營(yíng)商家落實(shí)主體責(zé)任，嚴(yán)格落實(shí)送餐人員健康管理、外賣食品封簽包裝、送餐容器清洗消毒等制度措施。把好宣傳引導(dǎo)關(guān)，鼓勵(lì)商家開展防疫和食品安全宣傳，引導(dǎo)消費(fèi)者選擇證照齊全、食品安全量化分級(jí)B級(jí)以上的笑臉餐廳就餐。