對于很多人來說

張弼士是一個陌生而遙遠(yuǎn)的名字

但因這個人而誕生的一個品牌

卻走進(jìn)了我們的日常生活中

這就是張裕葡萄酒

人間仙境數(shù)煙臺

讓我們徜徉在聲音的世界里

回味屬于張裕的百年傳奇

張弼士，用葡萄釀造傳奇

　　作為中國乃至亞洲最大的葡萄酒生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)，張裕葡萄酒的品牌早已世界聞名。正是因此它的創(chuàng)始人——愛國僑領(lǐng)張弼上也成為了"煙臺十大歷史名人”里唯一一個非煙臺籍的“他鄉(xiāng)客”。

　　1892年，著名的愛國華僑實業(yè)家張弼士先生為了實現(xiàn)實業(yè)興邦的夢想，先后投資300萬兩白銀在煙臺創(chuàng)辦了“張裕釀酒公司”，中國葡萄酒工業(yè)化的序幕由此拉開。

　　在煙臺市芝罘區(qū)的張裕公司舊址院內(nèi)，當(dāng)年的西式老門樓依然佇立，漢白玉的條石上刻印著“張裕釀酒公司”的金漆名號素樸遒勁。而今天的張裕酒文化博物館已然成了世人了解葡萄酒文化的一張名片、是中國第一家世界級葡萄酒專業(yè)博物館。

　　舊時的廠房都已重新修繕，綜合大廳中，三面巨大的浮雕展示了不同歷史時期中，影響張裕發(fā)展的二十件重大事件及十位重要的人物。最醒目的，是孫中山先生于1912年為張裕釀酒公司親筆題寫的“品重醴泉”的匾額。而張裕釀酒公司之于中國近代發(fā)展史的意義，也由此凸顯出來。

　　出生于廣東大埔縣的張弼士18歲時只身遠(yuǎn)赴南洋，他從印度尼西亞雅加達(dá)一家米店的勤雜工干起，經(jīng)過艱苦打拼，終于有了自己的墾殖公司、在印度尼西亞的蘇門答臘、爪哇等地都有產(chǎn)業(yè)。其后，張弼士又在馬來西亞地區(qū)開辦了遠(yuǎn)洋輪船公司，在新加坡和中國香港、廣州開設(shè)藥行，家業(yè)不斷壯大，最終成為了“南洋首富”，而其事業(yè)鼎盛之時，財產(chǎn)達(dá)到8000萬兩白銀，比清政府一年的財政收人還多。那時候，張弼士已然成為晚清政府的紅人，是見了慈溪太后都可以免跪的紅頂商人。但是，張弼士對從政毫無興趣，他只一心一意地?fù)湓趯崢I(yè)救國的道路上。張弼士常對人說:“生為中華民族，當(dāng)效力于中華民眾�！睘榇�，他不惜把大量資金移歸祖國、在各地頭辦現(xiàn)代工業(yè)企業(yè)。

　　1871年，三十歲的張弼士在雅加達(dá)應(yīng)邀出席法國領(lǐng)事館的酒會。一位法國領(lǐng)事講起咸豐年間他曾隨英法軍隊到過煙臺，發(fā)現(xiàn)那里漫山遍野長著野生葡萄。駐營期間，英法的士兵們便采摘了這些葡萄，用隨身攜帶的小型制酒機榨汁，釀出的葡萄酒竟然口味很純正。

　　這原本只是一個“說者無意”的小故事，卻在張弼士心中埋下了種子。二十年后，當(dāng)張弼士應(yīng)邀回國共商實業(yè)興邦大計時，他便親赴煙臺考察，隨即決定投資300萬兩白銀，開辟出3000畝的葡萄園，建造了中國第一個、也是亞洲最大和世界第三大的葡萄酒工業(yè)園基地。而釀酒公司的“張裕”之名，則取自張弼士的姓，另以“裕”字表達(dá)了國家昌隆興裕的心愿。

　　1905年，亞洲最大的地下大酒窖張裕釀酒公司酒窖終于建成。前后歷時十一年。這座酒客深達(dá)七米，盡管距海岸線不是百米、都至今沒有出滲漏的現(xiàn)象。這是因為最初修建時，酒窖的頂部采用中國傳統(tǒng)燒制的大青磚發(fā)碹，墻壁則用大青石砌成，再以洋灰扎墻縫、抹墻面，使窖體異常堅固。而窖體內(nèi)外還設(shè)了巧妙的隱蔽排水系統(tǒng)，其精密的設(shè)計構(gòu)造及上乘的工程質(zhì)量堪稱中國建筑史上一絕。

　　窖內(nèi)四季恒溫，始終保持在12-18攝氏度，在供來賓參觀游覽的同時仍舊擔(dān)負(fù)著陳釀儲酒的生產(chǎn)任務(wù)，酒窖中共有八個拱洞，縱橫交錯，猶如迷宮，上千只橡木桶整齊排列，蔚為名觀。其中7號洞存有百年桶齡的老桶，乃是建廠初期由歐洲引進(jìn)成型的橡術(shù)板材加工而成，特別是三個容量為15噸的大型橡木桶，桶高3米，寬為3.1米，兩端直徑達(dá)2.6米，而桶身更因歷經(jīng)歲月而呈現(xiàn)出一種紅黑油亮的色澤。

　　據(jù)說，這些制桶的木材都是法國林茂山所產(chǎn)的橡木，砍伐時樹齡已達(dá)百年之久。鋸開的桶材需陳放三年，經(jīng)日曬雨淋，直至寄生出野山蘑菇并呈黑色才可被選用。而當(dāng)年用這三只大桶釀出的張裕葡萄酒曾在1915年首屆巴拿馬太平洋萬國博覽會上一舉奪得甲等大金獎和最優(yōu)秀等獎狀，讓外國酒商看到了中國葡萄酒的蓬勃力量。

　　在出席慶祝宴會時，張弼士曾激動地說道:“只要發(fā)奮圖強，后來居上，祖國的產(chǎn)品都要成為世界名牌！”而這三只酒桶便是張弼士留給后世的“珍寶”，它們伴隨著張裕葡萄酒的發(fā)展，走過了中國葡萄酒工業(yè)化生產(chǎn)的漫漫歷史。

　　1916年，張弼士病逝于雅加達(dá)荷蘭皇家醫(yī)院，享年76歲。當(dāng)他歸葬故里，靈柩行經(jīng)新加坡、中國香港時，當(dāng)?shù)囟紴橹�下半旗致哀，港督更是親花憑吊，孫中山先生則特派廣東省省長朱慶潤呈上挽聯(lián)，贊道：“美酒榮獲金獎，飄香萬國；怪杰贏得人心，流芳千古。”而在歷經(jīng)百年滄桑之后，張弼士打造小國葡萄酒世界名牌的夢想正在變成現(xiàn)買。如今的張裕葡萄酒集團(tuán)早已躋身全球葡萄酒業(yè)十強。

　　走進(jìn)亞洲最大的葡萄酒城--煙臺張裕國際葡葡酒城中，但見一片片新墾植的葡萄樹在陽光下努力地生長著。廠房里，先進(jìn)的葡萄酒生產(chǎn)線正在井然有序地運行。作為世界一流的葡萄酒現(xiàn)代大工業(yè)釀造示范區(qū)，張裕國際葡萄酒城每一道工序、每一步流程、每一個細(xì)節(jié)、每一次把關(guān)，都給人一種無可挑剔的秩序感，而張裕葡萄酒產(chǎn)業(yè)由制造到“智造”，已成為近現(xiàn)代工業(yè)文明迭代史中的典范。

　　今天的張裕葡萄酒企業(yè)，在國內(nèi)外共擁有25萬畝葡萄園、21家葡萄酒生產(chǎn)工廠(國內(nèi)十三家，國外八家)和14座酒莊(國內(nèi)八座，國外六座)，不僅早已完成國內(nèi)市場布局，更開啟了全球化戰(zhàn)略，讓張裕這一民族品牌，真正地走向了世界。

　　煙臺的葡萄是大自然的饋贈，而肇始于煙臺的張裕葡萄酒業(yè)，是一種品牌力量，更是一種地域精神，是無數(shù)煙臺故事中，令人回味無窮的百年傳奇。

　　至于這座依山望水的煙臺城，就像是一壇老酒，在慢慢的歲月中沉淀下最甘醇的滋味，一經(jīng)開啟，便馥郁芬芳。