膠東在線11月20日訊（記者 鄔勇）眼下，“新時(shí)代 新魯菜”2023創(chuàng)新職業(yè)技能競賽正在進(jìn)行中。本屆競賽自今年6月20日啟動(dòng)以來，得到社會(huì)各界及餐飲業(yè)同行積極響應(yīng)，報(bào)名異常踴躍，組委會(huì)順應(yīng)各方要求，投稿時(shí)間延長至12月12日。

　　掃碼進(jìn)入“新時(shí)代 新魯菜”展播界面，煙臺(tái)推送的“圓月映綠湖”、“銀絲海參花”、“芹香鮮蝦豆腐獅子頭”等菜品表現(xiàn)突出。“從目前統(tǒng)計(jì)情況看，截至11月20日，煙臺(tái)投稿144件，上線是69件。”煙臺(tái)市旅游飯店協(xié)會(huì)秘書長曲明鑫表示。

　　煙臺(tái)，作為魯菜之都，物產(chǎn)豐富，烹飪工藝技法博大精深，必將借此次總決賽在煙臺(tái)舉辦之際，通過美食與當(dāng)?shù)氐臍v史文化特點(diǎn)的結(jié)合、與當(dāng)?shù)厥巢奶刭|(zhì)的結(jié)合、與營養(yǎng)健康綠色理念的結(jié)合、與審美藝術(shù)的結(jié)合，進(jìn)一步推動(dòng)魯菜創(chuàng)新，助力煙臺(tái)餐飲產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。讓煙臺(tái)味道成為一種記憶，當(dāng)美食入口，文化潤心，味覺上的享受便會(huì)觸發(fā)人們的心弦，愛上并最終融入這片熱土。

　　據(jù)了解，本屆競賽評(píng)判有重大突破，改變過去單一由專家評(píng)審，而是多方評(píng)判結(jié)合的方式。菜品將通過中央廣播電視總臺(tái)“央視財(cái)經(jīng)APP”進(jìn)行展播和投票形成人氣值，同時(shí)16市還將開展半決賽，勝出菜品將晉級(jí)參加在煙臺(tái)舉辦的現(xiàn)場總決賽，組委會(huì)將根據(jù)人氣值、專家團(tuán)評(píng)審、組委會(huì)評(píng)審三個(gè)指數(shù)，最終確定獲獎(jiǎng)菜品。

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