翻糖蛋糕精修班（學(xué)時(shí)：15天）
培訓(xùn)內(nèi)容
一、翻糖蛋糕基礎(chǔ)知識(shí)
1.翻糖蛋糕基礎(chǔ)知識(shí)
2.翻糖蛋糕的起源和發(fā)展
3.翻糖蛋糕工具
4.翻糖蛋糕原料的選擇
二、糖皮的學(xué)習(xí)1.糖皮的制作方法（含配方）2.糖皮包裹技術(shù)
三、翻糖花卉學(xué)習(xí)
經(jīng)典玫瑰、英倫玫瑰、雛菊、向日葵、康乃馨、百合、盛開牡丹、半開牡丹、馬蹄蓮、褶皺花、花束等
邊飾學(xué)習(xí)：蛋糕周邊、裙邊、手描花邊、吊線裝飾、布縵、糖蕾絲、蝴蝶結(jié)
四、翻糖杯子蛋糕學(xué)習(xí)
1.杯子蛋糕烤制
2.杯子翻糖蛋糕表面裝飾配件練習(xí)
3.杯子翻糖蛋糕的成品制作
五、糖霜、翻糖餅干學(xué)習(xí)
1.糖霜、翻糖餅干烤制
2.糖霜、翻糖餅干表面裝飾配件練習(xí)
3.糖霜、翻糖餅干的成品制作
六、捏塑制作課程
1.小公仔2.海洋動(dòng)物植物3.卡通人物4.多肉植物5.翻糖棒棒糖
七、主體蛋糕理論課程
1.生日蛋糕
2.單層卡通蛋糕
3.婚禮蛋糕
4.慶典蛋糕
贈(zèng)：翻糖蛋糕底
1.布朗尼蛋糕
2.重油蛋糕制作技術(shù)
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