1.1什么是公共營養(yǎng)師？公共營養(yǎng)師是指通過嚴(yán)格營養(yǎng)基礎(chǔ)理論學(xué)習(xí)和專業(yè)營養(yǎng)技能培訓(xùn)考核通過后，能夠從事人群或個(gè)人膳食營養(yǎng)狀況的評(píng)價(jià)與指導(dǎo)，傳播營養(yǎng)、平衡膳食與食品安全知識(shí)，促進(jìn)社會(huì)公共健康工作開展的專業(yè)人員。營養(yǎng)師的職業(yè)綜合了醫(yī)務(wù)工作者、廚師、保健師、配餐管理員、養(yǎng)生指導(dǎo)員等職業(yè)的特點(diǎn)于一身，是比較綜合的職業(yè)。他們不但是食物的專家，更是營養(yǎng)檢測(cè)、營養(yǎng)強(qiáng)化、營養(yǎng)評(píng)估等領(lǐng)域的專家，幫助人們預(yù)防和調(diào)理疾病，從而獲取健康。
1.2公共營養(yǎng)師的職業(yè)發(fā)展方向公共營養(yǎng)師就業(yè)方向：①職業(yè)類營養(yǎng)師：在企業(yè)、學(xué)校和幼兒園做專職營養(yǎng)師②醫(yī)藥類營養(yǎng)師：主要從事醫(yī)生、護(hù)理以及營養(yǎng)保健工作③保健類營養(yǎng)師：主要從事營養(yǎng)保健產(chǎn)品的生產(chǎn)、代理及銷售工作④食品類營養(yǎng)師：主要從事食品快餐的生產(chǎn)銷售以及營養(yǎng)配餐工作⑤飯店類營養(yǎng)師：主要從事餐飲酒店高級(jí)管理、職業(yè)點(diǎn)菜師、高級(jí)行政主廚。
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