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椒麻雞培訓：這款特色椒麻雞流行于安徽、新疆一帶，又叫新疆椒麻雞。將整雞處理干凈后入特調湯中煮熟，并通過特殊方法使之皮脆肉嫩，撈出放涼后手撕成條，澆入秘制椒麻汁，加大蔥絲、洋蔥絲、辣椒絲等輔料拌勻即成。成菜椒麻鮮辣，絲絲入味，皮脆肉嫩，食之上癮！ 椒麻雞不止適合開單品店，還能擺攤、推車售賣，是各地餐飲人追逐的投資熱點。
椒麻雞培訓亮點優(yōu)勢：新疆椒麻雞之所以賣火大江南北，是因為它具備了一款爆品的基因和元素，優(yōu)勢突出：
1.椒麻微辣，鮮美適口，入口記憶點鮮明。
2.秘制椒麻汁清潤鮮美，椒麻味濃，南北適宜。
3.帶湯調拌，雞肉細嫩不柴，更加入味，且湯汁可以拌面、泡飯，菜品附加值更高。
4.整雞撕絲調拌，顧客食用更方便。
5.添加洋蔥絲、芹菜段等輔料，葷素搭配，且提高出成率，一只雞能出三份。
6.雞肉、椒麻汁可提前預制，出餐快捷。
7.可開店，可擺攤，可外賣，可外帶，售賣方式靈活，多渠道贏利。
核心技術：雞的選擇與處理；整雞的鹵制技術；煮雞皮脆肉嫩的奧秘；秘制椒麻汁的調制技術；蔥絲、辣椒絲等配料的加工技術；椒麻雞的調拌出品技術；椒麻雞的售賣經(jīng)驗分享。
售價及利潤分析：整雞撕成絲，拌勻后按份售賣，每只雞可以出兩三份；雞肉進價穩(wěn)定、貨源充足，毛利更有保障。
椒麻雞培訓項目特點：可開店，可擺攤售賣，投資小、利潤高、銷售覆蓋面廣，可以選址菜市場、小區(qū)門口、美食街、工廠宿舍區(qū)設攤售賣，也可以在餐廳、小吃店作為配套涼菜推出，銷售火爆。
椒麻雞培訓學習流程：全套配方與技術無保留教學，隨到隨學，學會為止，學習沒有時間限制。
廚仟藝小吃培訓（濰坊校區(qū)）
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