項(xiàng)目介紹：
重慶的特色小吃，結(jié)合了火鍋長(zhǎng)盛不衰的經(jīng)營(yíng)精華，又具有吃不膩、不厭，同時(shí)又給人帶來越吃越豐富的感受。"重慶雞公煲"是一道重口味，令人一吃就難以忘懷的新名菜，是05年美食市場(chǎng)剛興起的迷你小火鍋。重慶雞公煲色澤紅潤(rùn)，口味香醇，是一道豐餐美食，吃后令人留有一種難以忘懷的味覺享受。
重慶雞公煲課程簡(jiǎn)介：
課程名稱：重慶雞公煲套餐
培訓(xùn)內(nèi)容：雞公煲、牛腩煲、排骨煲、豬蹄煲、牛蛙煲、魚煲;
培訓(xùn)費(fèi)用：一次性繳費(fèi)、中途無任何其他費(fèi)用;
培訓(xùn)時(shí)間：一般2天—8天、時(shí)間無限制、學(xué)會(huì)為止;
課程類型：滾動(dòng)開班、周末班、全天班、班、暑假班、隨到隨學(xué)班;
培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)：隨到隨學(xué)，白天班、周六日班節(jié)假日不休息、自由安排;實(shí)踐操作一對(duì)一聯(lián)系;
搭配項(xiàng)目：黃燜雞米飯、鹵肉飯、筋頭巴腦、涼菜等等;
招收學(xué)員：各界人士均可報(bào)名,自主創(chuàng)業(yè)、年齡不限、大學(xué)生、失業(yè)者、下崗職工、想做餐飲小吃的都可報(bào)名,
吃住問題：就餐、學(xué)員宿舍均有;
售后服務(wù)：提供后期全套技術(shù)支持以及服務(wù)，可后期復(fù)學(xué)、技術(shù)升級(jí);
理論講解：
?、偬厣u公煲材料認(rèn)識(shí)和選用，及采購;
?、谔厣u公煲基礎(chǔ)理論知識(shí);
?、厶厣u公煲制作設(shè)備、工具的選擇和采購;
④特色雞公煲各種調(diào)料與配菜的認(rèn)識(shí)及采購技巧;
?、莸昝孢x址及經(jīng)營(yíng)管理技巧;
⑥講解不同季節(jié)，特色砂鍋的保存技巧;
老師教授與實(shí)操練習(xí)：
①各種青菜的處理方法和肉料的腌制手法技巧;
?、谂洳朔椒案鞣N菜的制作方法;
③各種煲的制作技巧;
?、芨鞣N雞公煲口味配方配料;
?、輰I(yè)老師手把手的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù);
?、迣W(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟練掌握操作流程
理論學(xué)習(xí)：
1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造利潤(rùn)。
示范講解：
1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。
自我實(shí)踐：
1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學(xué)員動(dòng)手實(shí)操，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
就業(yè)創(chuàng)業(yè)扶持：
我們?nèi)珖?guó)多家餐飲企業(yè)長(zhǎng)期合作。餐飲企業(yè)對(duì)于人才需求是供不應(yīng)求，此外我們開設(shè)有創(chuàng)業(yè)扶持部門支持指導(dǎo)需要開店創(chuàng)業(yè)的學(xué)員!讓學(xué)員畢業(yè)就能就業(yè)、創(chuàng)業(yè)!
課程培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)：
小班授課、一對(duì)一授課、周末班、全天班、班、暑假班、隨到隨學(xué)班、滾動(dòng)開班方便學(xué)生靈活選擇上課時(shí)間，不存在學(xué)習(xí)跟不上的情況。課程完全真材實(shí)料后廚操作間操作練習(xí)、親自動(dòng)手實(shí)操練習(xí)、重復(fù)性練習(xí);
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