刀撥面是山西一絕。是當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)特色小吃。撥面用的刀是特制的，長(zhǎng)約60厘米，兩端都有柄，刀刃是平的，成直線，不能帶"鼓肚"。每把刀約2.5公斤左右重。用這種刀撥出的面十分整齊，粗細(xì)一致，斷面成小三棱形，每根長(zhǎng)半米有余。
教師手把手教您大刀撥面的制作技術(shù)，湯鹵的制作技術(shù)，全套技術(shù)只收一份費(fèi)用，所有學(xué)員隨到隨學(xué)包 教 包會(huì)，隨時(shí)歡迎您學(xué)習(xí)致富好項(xiàng)目。（6種鹵，番茄雞蛋面，茄子肉丁面，臊子打鹵面，雞塊面、香辣鹵、老北京炸醬）
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