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南京西點培訓(xùn)學(xué)習(xí)

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水晶和果子

用料

水晶粉100克、清水100克、高濃度麥芽糖300克、清水100克、餡料適量

水晶和果子的做法

1. 一百克清水把水晶粉攪拌均勻

2. 取一個鍋子放300克麥芽糖漿再倒一百克水

3. 攪拌煮到沸騰

4. 立刻沖入水晶面糊里攪拌均勻

5. 就這樣入鍋蒸

6.熟了包上餡料

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