哪里有腸粉學(xué)？請(qǐng)來(lái)廚煌小吃培訓(xùn)學(xué)校學(xué)！在這里向大家介紹一下腸粉的起源，腸粉早起源是源自廣東羅定市，據(jù)史書(shū)記載腸粉原名為油味糍，乾隆年間，乾隆皇帝游江南那會(huì)兒，受了吃客大臣紀(jì)曉嵐的蠱惑，專(zhuān)門(mén)拐到羅定州吃油味糍。當(dāng)吃到這種"夠爽、夠嫩、夠滑"的油味糍時(shí)，乾隆贊不絕口，并乘興說(shuō):這糍并不算是糍吧，反而有點(diǎn)像豬腸子，不如就叫腸粉吧。后來(lái)他回到了京城，還對(duì)羅定的腸粉念念不忘，而腸粉亦因此在廣東傳開(kāi)了，越開(kāi)越多腸粉店。（說(shuō)到這里，可能有些人不相信一個(gè)小小的腸粉會(huì)由皇帝命名，如果對(duì)此有懷凝的請(qǐng)?jiān)诎俣人涯c粉起源。本人作為一個(gè)羅定人也挺感驕傲的，可以將有悠久歷央的腸粉技術(shù)傳授給大家）
腸粉已經(jīng)是目前廣東著名的傳統(tǒng)特色小吃之一，腸粉由原來(lái)以豬肉為主的餡料，到現(xiàn)在已發(fā)展到琳瑯滿(mǎn)目 有、牛肉、蝦仁、豬肝,豬腰，魚(yú)片，羅漢上素，雞蛋腸等。腸粉按流派分主要分為兩種，一種是布拉腸粉，另一種是抽屜式腸粉，由于使用的制作工具不同，所以導(dǎo)致做出的腸粉都不相同。
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