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廣州學做蛋糕的學校

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開班日期：滾動開班

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聯(lián)系方式： 400-029-0821轉27460 免費通話

西點慕斯

基礎●各類海綿蛋糕胚系列 ●首爾風楊枝甘露切件

●椰子奶凍●芒果啫喱

●楊枝甘露特調奶油 ●淋面系列：網(wǎng)紅夢龍脆脆

●夢龍脆脆裝飾，●淋面●芒果奶凍●沙布列餅底●巧克力金橘慕斯●夢龍淋面

西點慕斯

進階★西點慕斯噴砂的質感塑造和操作手法

★夾心和胚體的制作，半成品組合裝模，定型技巧

★西點慕斯西點盤式裝飾，各種水果堅果裝飾

★西點慕斯冷藏與定型技巧講解

西點慕斯

成品●提拉米蘇：咖啡手指餅干，慕斯糊，表面裝飾 ●法式香草水果撻系列：法式水果撻皮，香草卡仕達醬

●噴砂系列：3D仿真雪梨慕斯，雪梨夾心，巧克力薄荷慕斯，可可噴砂 ●空氣巧克力：芝士巧克力醬，成品裝飾

●鏡面淋面系列：奧利奧奶油甜甜圈 ●奧利奧奶油甜甜圈，拉卡巧克力奶油夾心制作，奧利奧慕斯糊，布列塔尼

●網(wǎng)紅千層蛋糕系列 ●千層皮煎制，香緹奶油制作，成品組裝，水果奶油裝飾●網(wǎng)紅意式馬卡龍系列●杏仁面糊，意式蛋白霜，黃油霜制作

延伸制作★每位學員在成品制作過程中，必須自選主題延伸各種款式西點蛋糕，通過考核，達到融會貫通！

●主題西點延伸制作 ●延伸制作考核

●網(wǎng)紅蛋糕款創(chuàng)意制作 ●根據(jù)客戶需求延伸制作

蛋糕進店類★門店西點蛋糕接單技巧，蛋糕成本，定價，包裝，售賣，配送，存儲方式全套流程化管理

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