哈爾濱引航餐飲技術培訓中心--東北地區(qū)廚師技術培訓總部
哈爾濱引航餐飲有從事多年烹飪技術的高級廚師手把手教課,學員親手練習,現(xiàn)場操作培訓,理論和實踐結合,每一個步驟,細致教學,直到讓學員踏實掌握每個技術的訣竅、每個步驟的要點, 學習時間長短根據(jù)個人掌握情況而定。學會后原材料在當?shù)鼐涂梢再I到,總部免費提供 完善的后期技術指導和經(jīng)營創(chuàng)業(yè)扶持。
現(xiàn)在還享受以下優(yōu)惠活動:
報名即可補助車補500
住宿補助500
贈送2800元延邊大冷面
贈送2800元涼拌菜
贈送2800元網(wǎng)紅炸雞貨
贈送 5800元經(jīng)營管理課 扶持開店輔助經(jīng)營
以下是培訓內(nèi)容:
基本功:一對一指導,學員自己操作老師指導學會為止
翻勺練習
油溫火候的掌握
汁芡的調(diào)制
各種調(diào)料的熟悉與控制
鹵湯的制作
經(jīng)營指導:
成本核算、賣量預估
原材料的選擇、采購
如何備料、保管
半成品的加工
制作的工藝與流程
如何搭配菜肴、定價
九大系列全方位覆蓋:
川菜系列:
水煮肉片、水煮魚、水煮牛肉、水煮兩樣
毛血旺、回鍋排骨、回鍋牛肉、麻婆豆腐
魚香肉絲、宮保雞丁、小炒臘肉
樹椒土豆絲、火爆大頭菜
歌樂山辣子雞
壓鍋系類:
壓鍋雞手、壓鍋鯉魚、壓鍋排骨燉土豆
壓鍋大鵝、壓過豬手、壓鍋老肉豆腐
壓鍋大豐收
干鍋系列:
干鍋雞翅、干鍋肥腸、干鍋肚片
干鍋土豆片、干鍋千葉豆腐
干鍋排骨、干鍋有機菜花
干鍋筋頭巴腦、
鐵板系列:
鐵板魷魚、鐵板爆腰花
鐵板里脊、鐵板黑椒牛柳
鐵板腸肚、鐵板孜然魷魚
煲仔系列:
一品茄子煲
三鮮豆腐煲
精品特色系列:
香芹茶樹菇、港式咕咾肉、肉段燒茄子
京醬肉絲、泰式咖喱雞、糖醋瓦罐魚
鍋包肉、東坡肘子、火爆蝦球、燒汁茄船
松鼠魚、腰果西芹、蔥燒木耳、韓式鱈魚
黑膠豬手、干煸杏鮑菇、蒜蓉開邊蝦、干炸小排、、、等等
燉菜系列:
牛肉燉柿子、小雞燉蘑菇、殺豬燴菜
燒肉燉干菜、鯰魚燉茄子、山東丸子湯
東北汆鍋底、排骨冬瓜湯、五彩牛肉羹
老黃瓜羊肉湯
主食系類:
醬油炒飯、蔥油餅、三鮮水餃、鍋烙
揚州炒飯、玉米餅、牛肉水餃、
蝦仁炒飯、香菇鮮肉水餃、、、等等