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重慶中西式面點(diǎn)培訓(xùn)

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課程介紹

教多種口味小面：酸菜肉絲，紅燒排骨，豌雜，泡椒豬肝，牛肉面

1、材料的選擇、加工、保存。

2、秘制紅油的制作、提香、提色。

3、濃香高湯的熬制技術(shù)。

4、臊子的切配、燒制、調(diào)味、保存。

5、各種面臊子的炒制技術(shù) 。

6、面條碗底調(diào)制技術(shù)。

7、全套技術(shù)配方無條件提供。

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