一、刀削面產(chǎn)品展示
二、拉面項目介紹
蘭州的牛肉拉面始于清朝嘉慶年間1799年，系東鄉(xiāng)族馬六七從河南省懷慶府清化陳維精處學(xué)成帶入蘭州的，后經(jīng)后人陳和聲、馬寶仔等人以“一清(湯)二白(籮卜)三綠(香菜蒜苗)四紅(辣子) 五黃(面條黃亮)”統(tǒng)一了蘭州牛肉拉面的標(biāo)準(zhǔn)。在其后二百多年的漫長歲月里，以一碗面而享譽(yù)天下，以肉爛湯鮮、面質(zhì)精細(xì)而蜚聲中外，打入了全國各地，贏得了國內(nèi)乃至全世界范圍內(nèi)食客的好評和榮譽(yù)，1999年被國家確定為中式三 大快餐試點(diǎn)推廣品種之一，成為餐飲業(yè)的一束奇葩。
三、學(xué)習(xí)流程
四、拉面培訓(xùn)內(nèi)容:
一、面粉的選取，和面的手法；
二、辣椒油的制作，湯料的制作；
三、天津黃湯拉跟清湯拉面，兩種湯底的制作；
四、拉面的手法：正常細(xì)、毛細(xì)、一窩絲、寬面、韭葉寬、斜邊韭葉、圓邊韭葉；
五、開店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計、開店促銷方案等；
天津福滿園
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