一、津市牛肉粉產(chǎn)品展示
二、津市牛肉粉項(xiàng)目介紹
"津市牛肉粉"是湖南省津市很有名的漢族特色小吃，作為地方特產(chǎn)，也能成為人們常食用的食品，可見(jiàn)其美味。津市牛肉粉是大部分津市人的早餐項(xiàng)目，每天早上起來(lái)之后去粉館吃一碗粉后，就開(kāi)始了忙碌的一天。 津市是常德代管的縣級(jí)市，津市牛肉粉是常德米粉的有機(jī)組成部分，在常德米粉中占有獨(dú)特的地位。津市牛肉粉味道鮮美，香滑不油，吃起來(lái)潤(rùn)滑可口、風(fēng)味獨(dú)具，到津市后不可不嘗一道風(fēng)味小吃。
津市牛肉粉的澆頭(我們津市話稱(chēng)勺子)種類(lèi)主要包括：麻辣牛肉、紅燒牛肉、清燉牛肉、牛雜、醬汁牛肉。其次輔助品種還有：豬絲、排骨、三鮮等澆頭。
三、學(xué)習(xí)流程
四、津市牛肉粉培訓(xùn)內(nèi)容:
1.原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識(shí)與鑒別;
2.面條，粉條的處理；
3.鹵水的做法；
4.紅燒牛肉及各種肉類(lèi)的做法;
5.高湯的熬制;
6.配菜的處理;
7.粉條，面條的處理技巧，烹飪時(shí)間以及火力控制;
8.原料采購(gòu)、存放、保鮮技術(shù);
9.開(kāi)店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計(jì)、開(kāi)店促銷(xiāo)方案等；
天津福滿(mǎn)園
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