一、籠仔飯產(chǎn)品展示
二、籠仔飯項(xiàng)目介紹
籠仔飯是廣東省漢族傳統(tǒng)名小吃之一，荷葉籠仔飯的味道和龍仔飯很相似，香噴噴的，味道濃厚，有香菇雞、臘味、鹵味、海鮮飯等品種供人們選擇。籠籠仔飯仔飯的很大特點(diǎn)是香濃的飯里浸著濃濃的荷葉香，這是由于荷葉緊緊包裹著飯長時(shí)間蒸的緣故，當(dāng)然并不僅僅如此。
籠仔飯主要有：排骨龍仔飯、臘味龍仔飯、豬肝籠仔飯、叉燒籠仔飯、雞腎籠仔飯等(基本上做煲仔飯的菜均能做籠仔飯，只是制作工藝不同)，另外有各種青菜的處理;
三、學(xué)習(xí)流程
四、籠仔飯培訓(xùn)內(nèi)容:
一、原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識與鑒別;
二、調(diào)料配料的篩選調(diào)配;
三、多種食材配料的處理;
四、米飯與水的比例;
五、 配菜的處理;
六、制作籠仔飯的時(shí)間以及火力控制;
七、 多種籠仔飯的做法；
八、原料采購、存放、保鮮技術(shù);
九、開店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計(jì)、開店促銷方案等。
天津福滿園
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