營(yíng)養(yǎng)師究竟學(xué)什么？
【零基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)師入門】了解營(yíng)養(yǎng)師基礎(chǔ)的只是框架及職業(yè)道德
【各類食物營(yíng)養(yǎng)】不同食物營(yíng)養(yǎng)素的構(gòu)成不同，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也各異，掌握各類食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可以更好的選購(gòu)食品素材，進(jìn)行膳食輔導(dǎo)，促進(jìn)健康，預(yù)防疾病。
【營(yíng)養(yǎng)調(diào)查于評(píng)價(jià)】學(xué)會(huì)應(yīng)用科學(xué)的手段來了解對(duì)象的膳食和營(yíng)養(yǎng)水平，進(jìn)行綜合分析和評(píng)價(jià)，從而判斷其膳食結(jié)構(gòu)是否合理和健康狀況是否良好，給出建議性合理方案。
【膳食營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)與食譜編制】學(xué)會(huì)根據(jù)各類群體對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)素的不同需求，結(jié)合實(shí)際情況合理選擇食物達(dá)到膳食水平，通過編制營(yíng)養(yǎng)食譜，可指導(dǎo)自己及家庭的膳食管理。
【不同人群營(yíng)養(yǎng)】講解從嬰幼兒開始到兒童、青少年、孕婦、乳母、老年人等不同年齡階段的人以及特殊人群的不同營(yíng)養(yǎng)需求特點(diǎn)，編制出針對(duì)性的膳食搭配和營(yíng)養(yǎng)方案。
【烹調(diào)、食品加工與營(yíng)養(yǎng)】 不同的烹調(diào)加工方法做出來的食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是不同的，應(yīng)該遵循“安全是問題，健康是目的，滋味是保證”是原則，大限度地保留食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，降低營(yíng)養(yǎng)損耗。
【食品安全與衛(wèi)生管理】作為家里的“掌勺人”更是健康這道關(guān)口的守門人，需要掌握各位食品安全、食品衛(wèi)生、食品污染、食品中毒、食源性疾病的原理及其預(yù)防措施。
【相關(guān)慢性疾病的營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)】掌握各類營(yíng)養(yǎng)相關(guān)慢性疾病的癥狀及其膳食方案，預(yù)防慢性疾病的發(fā)生及減輕病痛，利于疾病康復(fù)，家里有常備的尤其適合學(xué)習(xí)本章課程。
二、為什么要學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)學(xué)？
營(yíng)養(yǎng)師-未來5年炙手可熱的職業(yè)；
營(yíng)養(yǎng)學(xué)應(yīng)該成為人人必備的技能之一；
在美國(guó)，住院病人治療都比配營(yíng)養(yǎng)師；
在日本，每300人就擁有一名營(yíng)養(yǎng)師；
我國(guó)營(yíng)養(yǎng)師缺口達(dá)數(shù)萬人；
三、營(yíng)養(yǎng)師的就業(yè)前景？
√執(zhí)業(yè)類營(yíng)養(yǎng)師：在企業(yè)、學(xué)校和幼兒園做專職營(yíng)養(yǎng)師，或自行創(chuàng)立營(yíng)養(yǎng)咨詢中心；
√醫(yī)藥類營(yíng)養(yǎng)師：主要從事醫(yī)生、護(hù)理以及營(yíng)養(yǎng)保健工作；
√保健類營(yíng)養(yǎng)師：主要從事營(yíng)養(yǎng)保健產(chǎn)品的生產(chǎn)、代理及銷售工作；
√飯店類營(yíng)養(yǎng)師：主要從事餐飲酒店高級(jí)管理、職業(yè)點(diǎn)菜師、高級(jí)行政總廚以及廚師工作；
√食品類營(yíng)養(yǎng)師：主要從事食品快餐的生產(chǎn)銷售以及營(yíng)養(yǎng)配餐工作；
√咨詢類營(yíng)養(yǎng)師：為美容院、健身房、社區(qū)、企業(yè)家、高級(jí)收入家庭等提供營(yíng)養(yǎng)咨詢服務(wù)等等
四、營(yíng)養(yǎng)師的薪資待遇？
由于膳食不合理、營(yíng)養(yǎng)失衡所引發(fā)的健康問題越來越受到人們的高度重視，聘請(qǐng)營(yíng)養(yǎng)顧問已經(jīng)成為現(xiàn)代人的消費(fèi)時(shí)尚。而營(yíng)養(yǎng)師作為國(guó)家新職業(yè)，也為從業(yè)者提高了職業(yè)身份和社會(huì)認(rèn)知度。據(jù)人力資源機(jī)構(gòu)透露，這些營(yíng)養(yǎng)師每服務(wù)一個(gè)對(duì)象，收入平均2千至3千元，家庭營(yíng)養(yǎng)顧問年費(fèi)8000元左右，企業(yè)營(yíng)養(yǎng)顧問年費(fèi)5萬元左右，中等水平的公共營(yíng)養(yǎng)師年收入在10萬元左右，若在保健品公司講課，月薪可超萬元。