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成都中式烹調(diào)師技師考試

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課程介紹

蜀媽雙流老媽兔頭課程培訓內(nèi)容：

1、兔頭的選購辨別

2、兔頭的粗加工，如何去腥去味

3、兔頭專用鹵水的制作

4、兔頭的鹵制時間掌控

5、五香，麻辣底料的炒制技巧

6、成品的保存，鹵菜的保存技巧

7、口味分類：五香，麻辣

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