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成都特色隆腳飯技術(shù)

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課程介紹

　1、質(zhì)料、配料、設(shè)備、東西的知道與辨別。

　2、豬腳的處理。

　3、豆角配菜的做法。

　4、鹵蛋，牛豆腐的做法。

　5、豬腳鹵水的做法。

　6、香料配料的調(diào)配份額控制。

　7、香米飯的做法。

　8、質(zhì)料采購、存放、保鮮技能。

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