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成都麻辣水煮魚培訓

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課程介紹

1、麻辣水煮魚底料的識別和配方。

2、麻辣水煮魚香料的識別和配方。

3、麻辣水煮魚糍粑辣椒的制作方法。

4、麻辣水煮魚底料的炒制方法。

5、麻辣水煮魚的加工方法和炒制方法。

6、麻辣水煮魚味型的調(diào)配方法。

7、麻辣水煮魚秘制味碟技巧。

8、紅油和老油的處理方法。

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