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1、面發(fā)酵技術(shù)（不同的季節(jié)及氣溫條件下原料配比技術(shù)的掌握）；
2、面點(diǎn)制作基本手法和各種餡料的調(diào)制以及蒸制火候；
3、生煎包餡料的制作技術(shù)；
4、培訓(xùn)調(diào)味鹽油配方和技術(shù)；
6、培訓(xùn)生煎包多種口味餡料調(diào)制；
7、原料采購(gòu)、存放、保鮮技術(shù)；
8、反復(fù)實(shí)踐操作，熟練操作流程。
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