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成都麻婆豆腐技術(shù)培訓(xùn)

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1.香料的選購(gòu) ；

2.調(diào)料、香料的制造；

3.底料的制造與炒制；

4.紅油辣椒的制造與保存辦法；

5.純香料，花椒，辣椒炒制底料；

6.炒制大鍋底料，炒制小鍋底料；

7.秘制四川麻婆豆腐技能和口味。

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