成都蜀媽餐飲培訓(xùn)

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成都特色關(guān)東煮培訓(xùn)

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課程介紹

1.講述關(guān)東煮的發(fā)展史及基礎(chǔ)知識。

2.講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工。

3.關(guān)東煮骨湯的調(diào)味及熬制方法。

4.關(guān)東煮禽肉類、水產(chǎn)品類、蔬菜類材料的處理制作方法。

5.關(guān)東煮各種材料的燙制流程及方法。

6.講解關(guān)東煮的經(jīng)營模式和方法。

7.設(shè)備器具采購?fù)緩胶鸵蟆?/p>

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