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成都煎餅果子小吃技術(shù)培訓

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課程介紹

1.將面粉和水混合，做成無顆粒的面糊。

2.準備配料，榨菜切小丁、切蔥花、辣醬和甜面醬加少量白糖攪拌制成甜辣醬。

3.平底鍋涂一層薄薄的油，將面糊倒入。

4.晃動平底鍋，使面糊鋪滿整個鍋底。

5.餅皮成形后，打入一個雞蛋。

6.用鏟子將雞蛋攪散，鋪滿整個餅。

7.雞蛋凝結(jié)后，翻面，根據(jù)客戶需求擠入醬料。

9.撒上蔥花和榨菜碎。

10.放入油條或篦子然后卷起即可。

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