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成都特色甜皮鴨技術(shù)培訓(xùn)

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課程介紹

1、鴨子和食材選料；

2、各種香辛料的作用及分類，香辛料包的選材、配方、配比及煨制；

3、甜品鴨的糖漿的熬制；

4、老師教甜皮鴨制作的流程與技巧；

5、糖漿等湯料的制作及保養(yǎng)；　

6、掌握使用樂山甜皮鴨的核心材料、靈魂；

7、學(xué)習(xí)樂山甜皮鴨的各種輔料、配料的制作；

8、學(xué)習(xí)樂山甜皮鴨的選材及處理方法。

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