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課程介紹

1. 面粉原料的選擇知識(shí);

　　2.小籠包調(diào)味料的選擇及特性講解;

　　3.發(fā)面配比技術(shù)及和面手法;

　　4.餡料配方及制作手法;

5.成品制作流程及經(jīng)營技巧;

　　6.制作設(shè)備的使用維護(hù)及采購信息。

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