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成都牛肉面技術(shù)培訓(xùn)

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課程介紹

　1.主料、輔料的選擇認(rèn)識(shí)、初加工方法。

　　2.培訓(xùn)牛肉、牛雜與各種香料的搭配比例。

　　3.培訓(xùn)牛肉、牛雜清洗、燒制技巧。

　　4.培訓(xùn)牛肉湯的熬制、調(diào)味方法。

　　5.培訓(xùn)牛肉面飄香紅油的制作。

　　6.培訓(xùn)煮面的技巧方法。

　 7.培訓(xùn)主食材與粉面的比例。

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