一 九九/絕味鴨脖系列：1、鴨翅、鴨掌、鴨頭、鴨胗、鴨心、鴨腸、鴨肝、鴨脖、鴨舌、全鴨 2、海帶、鹵豆干、鹵千張、鹵素雞、鹵千頁(yè)豆腐、鹵金針菇、鹵面筋、鹵腐竹、鹵毛豆、鹵藕片、鹵花生、鹵豆棍等
二香酥系列：香酥雞、香酥鴨、雞翅、雞腿、翅中、翅根、雞枊等系列
三白水系列：白水羊頭、羊蹄、羊肝、羊心、羊肺、羊腸、羊肚、羊腰、羊筋、羊眼、羊頭花、羊皮凍、羊排等
四荷葉香系列：荷葉雞、荷葉鴨、荷葉鵝、荷葉雞腿、雞爪、雞心、雞肝、雞脖、雞翅等
五雙椒系列：雙椒鴨掌、雙椒鵝翅、雙椒雞翅、雙椒雞爪等
六
香炸系列：炸牙簽肉、炸雞鎖骨、炸雞塊、炸雞米花、炸雞腿、炸平菇、炸茄條
實(shí)際操作內(nèi)容：
1、專(zhuān)業(yè)老師理論講解、并進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)演示
2、學(xué)生記錄并領(lǐng)會(huì)要點(diǎn)
3、在專(zhuān)業(yè)老師的指導(dǎo)下、進(jìn)行實(shí)踐
4、獨(dú)立操作、溫習(xí)整個(gè)流程
5、針對(duì)不懂環(huán)節(jié)、再次進(jìn)行講解、演練
6、繼續(xù)練習(xí)直到滿(mǎn)意為止
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