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課程介紹

實(shí)際操作內(nèi)容：

五種沙司：凱撒沙拉醬、園蔬菜醬汁、千島沙拉汁、和風(fēng)培煎芝麻醬、芭莎米油醋汁

學(xué)習(xí)菜品：鮮橙三文魚沙拉、香煎龍利魚沙拉、和風(fēng)金槍魚豆腐沙拉、時蔬田園沙拉、經(jīng)典雞胸肉沙拉、堅(jiān)果之樹沙拉

1、沙拉原料的選購；

2、沙拉食材的預(yù)加工；

3、五種沙司制作方法；

4、沙拉加工的工藝步驟；

5、沙拉經(jīng)營定價原則；

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