廚政管理師是一個在餐飲行業(yè)中扮演著重要角色的職位，主要負(fù)責(zé)管理廚房的日常運營，確保食品的質(zhì)量和安全，同時還要協(xié)調(diào)員工的工作和培訓(xùn)。從事餐飲廚房生產(chǎn)與行政管理工作的人員，需要具備科學(xué)現(xiàn)代的餐飲管理理論知識，對餐飲行業(yè)從經(jīng)營到生產(chǎn)等各個環(huán)節(jié)進(jìn)行合理的規(guī)劃與安排，建立專業(yè)、科學(xué)、高效的管理活動。
廚政管理師的工作內(nèi)容十分豐富，包括進(jìn)行廚房設(shè)計布局與組織管理，實施廚房生產(chǎn)運行管理，進(jìn)行廚房產(chǎn)品質(zhì)量管理，進(jìn)行廚房物資管理與成本控制，對廚房員工進(jìn)行培訓(xùn)與管理，進(jìn)行廚房衛(wèi)生安全管理，以及進(jìn)行餐飲活動策劃與產(chǎn)品開發(fā)等。
為了勝任這一職位，廚政管理師必須接受專業(yè)培訓(xùn)，除了掌握烹飪技能，還需要有廚房管理經(jīng)驗，并具備良好的素質(zhì)。還應(yīng)具備一定的學(xué)習(xí)能力、協(xié)調(diào)與合作能力、創(chuàng)新問題能力等。
隨著經(jīng)濟社會的發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，我國餐飲業(yè)得到了蓬勃發(fā)展，廚政管理師的需求也在不斷增加。薪水待遇與飯店規(guī)模有關(guān)，中等規(guī)模飯店的廚政管理師每月大概6000元，而高檔飯店的廚政管理師月薪可過萬元。
此外，廚政管理師證書是持證者個人專業(yè)知識技能的資質(zhì)證明，由職業(yè)人才測評中心和中國管理科學(xué)研究院教育標(biāo)準(zhǔn)化研究所頒發(fā)，全國通用，社會和行業(yè)高度認(rèn)可。擁有此證書的人在上崗就職或升職加薪方面都會具有更大的優(yōu)勢。
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