炸雞介紹
炸雞是一系列用油炸制雞肉菜肴的總稱。世界上流行的炸雞包括美式炸雞，韓式炸雞，泰式炸雞，日式炸雞，廣式炸雞等。無論是哪一種炸雞，其基本要求是面衣或外皮酥脆，雞肉鮮嫩多汁。味型根據(jù)調(diào)味風(fēng)格不同，可以是咸鮮，香辣或者甜酸。
炸雞的培訓(xùn)內(nèi)容
1、采用"實踐+理論"相結(jié)合培訓(xùn)模式學(xué)習(xí)；
2、食材的選擇與處理；
3、炸雞的腌制方法；
4、炸雞輔料的制作方法；
5、炸雞的制作方法與實踐；
6、講解店鋪選址技巧、經(jīng)營方法 。
蘇州頂正小吃培訓(xùn)
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