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蘇州福鼎肉片培訓(xùn)

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培訓(xùn)詳情：

福鼎肉片是一道由精肉、淀粉等原料制成的菜品，是福建省福鼎市一種很有名的地方傳統(tǒng)名吃，整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味。

理論學(xué)習(xí)：

1.講述福鼎肉片的發(fā)展史及基礎(chǔ)知識(shí)。2.講解福鼎肉片各種食材的作用及分類、選料、配比及加工。3.高湯和輔料加工技巧與注意事項(xiàng)。4.肉片的詳細(xì)加工工藝。5.特色酸辣湯汁的制作。6.碗裝福鼎肉片詳細(xì)制作流程及加工技巧。7.所需的工具與設(shè)備器具采購?fù)緩胶鸵蟆?.投資預(yù)算分析及風(fēng)險(xiǎn)回避，經(jīng)營的模式和管理方法。

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