隨著我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的持續(xù)快速發(fā)展，近十年來(lái)，我國(guó)城市居民的膳食、營(yíng)養(yǎng)狀況有了明顯改善。但與此同時(shí)，我國(guó)也面臨著營(yíng)養(yǎng)缺乏與營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)失衡的雙重挑戰(zhàn)。高血壓、糖尿病、冠心病等與膳食營(yíng)養(yǎng)密切相關(guān)的疾病日益威脅人們的健康。大力開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)工作、引導(dǎo)我國(guó)居民參與及改善營(yíng)養(yǎng)膳食搭配是我們面臨的一個(gè)非常緊迫的任務(wù)。
在美國(guó)，凡是住院病人的治療都必須有營(yíng)養(yǎng)師的參與；在日本，每300人就擁有一名營(yíng)養(yǎng)師。營(yíng)養(yǎng)師的數(shù)量相當(dāng)于臨床醫(yī)師的2.4倍，如果按照日本營(yíng)養(yǎng)師占全國(guó)人口的比例，即每300人配備1名營(yíng)養(yǎng)師來(lái)計(jì)算，我國(guó)缺少400萬(wàn)名營(yíng)養(yǎng)師，目前我國(guó)營(yíng)養(yǎng)師不足4000人。相比于發(fā)達(dá)國(guó)家，我國(guó)在營(yíng)養(yǎng)方面的專業(yè)人才相當(dāng)匱乏。
公共營(yíng)養(yǎng)師是一個(gè)關(guān)系到人們身體健康的職業(yè)，越來(lái)越得到社會(huì)的關(guān)注和重視，就業(yè)前景非常廣闊。即將出臺(tái)的《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)條例》明確規(guī)定，學(xué)校、幼兒園、社區(qū)和100人以上的用餐單位必須配備公共營(yíng)養(yǎng)師?！吨袊?guó)營(yíng)養(yǎng)改善行動(dòng)計(jì)劃》也將明確規(guī)定，100人以上的食堂、餐飲單位，必須配備公共營(yíng)養(yǎng)師，廚師在公共營(yíng)養(yǎng)師的指導(dǎo)下，共同完成對(duì)食譜的搭配、調(diào)理、調(diào)整等工序。公共營(yíng)養(yǎng)師不僅可以針對(duì)健康和亞健康人群做營(yíng)養(yǎng)咨詢和自導(dǎo)的社區(qū)工作，還可為企業(yè)員工、白領(lǐng)、高級(jí)管理人員、運(yùn)動(dòng)員、家庭提供教育、輔導(dǎo)、指導(dǎo)等服務(wù)。
公共營(yíng)養(yǎng)師是人力資源和社會(huì)保障部于2005年正式公布的新工種，主要從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)、營(yíng)養(yǎng)與食品安全知識(shí)傳播，促進(jìn)社會(huì)公眾健康工作的專業(yè)人員。他們通過(guò)向社會(huì)大眾宣傳普及營(yíng)養(yǎng)和健康知識(shí)，提高民眾的營(yíng)養(yǎng)保健意識(shí)，并通過(guò)科學(xué)、合理地調(diào)配被服務(wù)人群的膳食結(jié)構(gòu)，達(dá)到營(yíng)養(yǎng)均衡，減少各種慢性病的發(fā)生，促進(jìn)人們的身體健康。
為了適應(yīng)社會(huì)對(duì)營(yíng)養(yǎng)師人才的大量需求，太原市心理研究會(huì)將長(zhǎng)期開(kāi)辦公共營(yíng)養(yǎng)師職業(yè)資格培訓(xùn)，使學(xué)員系統(tǒng)的、全面的掌握營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)及食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、中國(guó)居民膳食指南、中醫(yī)飲食調(diào)補(bǔ)基礎(chǔ)等， 提升學(xué)員的工作能力和健康水平。
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