烤面筋技術培訓介紹
隨著人們生活水平的進步，雞鴨魚肉現已成了粗茶淡飯，而且現已開端給人們“養(yǎng)分過?！钡馁M事。出于對健康的考慮，素食從頭遭到人們的喜歡，其間養(yǎng)分豐厚，口感筋道的面筋更是獨領。面筋是小麥粉中所特有的一種膠體混合蛋白質，由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成。將面粉參加適量水、少量食鹽，攪勻上勁，構成面團，稍后用清水重復搓洗，把面團中的活粉和其它雜質悉數洗掉，剩余的便是面筋。制進程中刷上孜然、鹽巴、酥油，跟著火候加大香氣逐漸四溢旋繞， 再刷上精心熬制的專用烤面筋辣醬，紅油辣子，邊烤邊刷的進程中會宣布吱的響聲，香味遠飄，勾人胃口。純手工工藝制造 ，養(yǎng)分豐厚、潔凈衛(wèi)生。制成后，一串色澤金黃紅亮的烤面筋吃到嘴里圓滑松軟，麻辣鮮香，吃后口齒留香，回味悠長，可謂中華美食一絕，向來深受人們的喜歡。
飄味緣餐飲成都燒烤培訓面筋培訓項目介紹：
本套課程主要是培訓學員首先了解學習改項目的基礎知識。隨后老師實踐手把手教學開始實操課程，按照正宗標準化的比例配方，反復練習，直到做出學員滿意的口味為止。
烤面筋培訓的幾大種類：
鮮香味，鮮辣味，麻辣味，香甜味，孜然味，水果味，牛肉味。
烤面筋的培訓課程：
1.燒烤專用面筋的制作工藝
2.面筋的腌制進味方法
3.面筋的烤制工藝
4.各種口味的腌料配方
5.各種口味的專用調味醬的配方
6.不同口味的外用灑料的配方
成都蜀味緣餐飲培訓
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