課程背景：

在日益國際化的今天，西餐不僅僅是美食，更是國際交際圈、涉外商務(wù)人士、都市時尚群體需要掌握的基本禮儀。您是否還在困惑西餐要點(diǎn)幾道菜?不同的刀叉勺以及酒杯該如何使用?怎樣才能在西餐桌上成為有教養(yǎng)的人?本課程將通過講授、實(shí)際演練、示范教學(xué)、影片和案例研討等方法幫您解開困惑。

當(dāng)你走進(jìn)一家音樂優(yōu)雅、燭光奕奕、大家說話輕聲輕語，每個餐桌上都擺滿各種酒杯、幾套刀叉的高大上西餐廳。此時，服務(wù)員輕輕走過來，面帶微笑冒出一句英文，這時你要如何游刃有余的應(yīng)對呢？ 

環(huán)球禮儀商學(xué)院出品

課程收益：

1、全面了解西餐知識和文化背景

2、掌握從預(yù)約、點(diǎn)餐到用餐的整體西餐流程

3、學(xué)習(xí)西餐用具的使用方法

4、提升個人素養(yǎng)，成為餐桌上的紳士淑女

授課對象：需要出席西式宴請的政務(wù)、商務(wù)人員和有興趣了解西式餐飲知識的時尚人士。

課程大綱：

一、西餐概述

1、何謂西餐

2、西餐的分類

* 按國家分

* 按時段分

* 按正式程度分

二、西餐文化

1、宴請的藝術(shù)

* 吃飽

吃特色

* 吃環(huán)境

* 吃文化

2、西餐文化6個M

* “Menu”菜譜

* “Music”音樂

* “Mood”氣氛

* “Meeting”會面

* “Manner”禮節(jié)

* “Meal”食品

三、商務(wù)西餐的邀約與訂餐

1、邀約的技巧和應(yīng)邀的禮儀

2、預(yù)約訂餐

* 宴請地點(diǎn)的選擇

* 桌位的選擇

四、商務(wù)西餐的形象規(guī)范

1、女士著裝禮儀

* 如何得體參加商務(wù)宴請

2、男士著裝禮儀

* 穿西裝的十大誤區(qū)

* 何謂著裝要求

3、儀表修飾

* 女士、男士、發(fā)型

4、TOP原則

* 如何區(qū)分時間、場合、場所

五、商務(wù)西餐的用餐禮儀

1、餐前禮儀

* 迎接和介紹的禮儀

* 座次的安排

* 入座的講究

* 點(diǎn)餐的學(xué)問

* 飲酒與食物的搭配

2、上菜的次序

* 頭盤

* 湯

* 副菜

* 主菜

* 配菜(蔬菜類)

* 甜品

* 飲料

3、如何使用餐巾

* 用餐中和用餐后

4、如何使用餐具和酒具

* 如何選對刀、叉、匙

* 如何選對酒杯