什么是無(wú)煙燒烤？
無(wú)煙燒烤技術(shù)主要是利用無(wú)煙燒烤設(shè)備制作無(wú)煙或少煙的燒烤烹飪方式，其燒烤技術(shù)的本質(zhì)和常規(guī)串串燒烤并無(wú)差異，因此學(xué)習(xí)無(wú)煙燒烤主要學(xué)習(xí)串串燒烤技術(shù)，額外就是選擇和使用無(wú)煙燒烤設(shè)備。無(wú)煙燒烤優(yōu)于無(wú)化學(xué)物質(zhì)排放、無(wú)油煙排放，更加的健康衛(wèi)生，對(duì)燒烤消費(fèi)體驗(yàn)更加友好。
正川廚藝無(wú)煙燒烤技術(shù)培訓(xùn)課程
1、培訓(xùn)無(wú)煙燒烤原材料的選擇、初步加工。
2、無(wú)煙燒烤設(shè)備和器具的認(rèn)識(shí)與使用維修。
3、培訓(xùn)豬肉、羊肉、牛肉、魚(yú)肉等其它肉類(lèi)無(wú)煙燒烤原料的加工處理和腌制方法。
4、培訓(xùn)花樣蔬菜串類(lèi)無(wú)煙燒烤原料的處理和制作方法。
5、培訓(xùn)鮮魚(yú)、大蝦類(lèi)無(wú)煙燒烤原料的處理。
6、培訓(xùn)花樣水果串的制作和處理方法。
7、培訓(xùn)各種原料在碳烤爐上的烤制方法與技巧。
8、培訓(xùn)無(wú)煙燒烤技術(shù)。
9、培訓(xùn)調(diào)味鹽、調(diào)味油配方與技術(shù)。
10、培訓(xùn)烤肉類(lèi)風(fēng)味粉和風(fēng)味醬制作技術(shù)。
11、培訓(xùn)烤蔬菜類(lèi)風(fēng)味粉和風(fēng)味醬制作技術(shù)。
12、培訓(xùn)烤水果類(lèi)風(fēng)味粉和風(fēng)味醬制作技術(shù)。
13、復(fù)習(xí)制作技術(shù)，獨(dú)立完成產(chǎn)品的制作。
14、反復(fù)實(shí)踐操作,熟練操作流程。
正川廚藝無(wú)煙燒烤課程培訓(xùn)方式
1、隨到隨學(xué)，節(jié)假日不休；
2、老師手把手教學(xué)，簡(jiǎn)單易懂；
3、前期老師做給學(xué)員看，后期學(xué)員實(shí)際動(dòng)手操作,學(xué)習(xí)快；
4、老師親自指導(dǎo)，學(xué)員反復(fù)練習(xí)，更容易上手；
5、學(xué)會(huì)為止。
成都正川餐飲培訓(xùn)
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