大小新聞4月6日訊(YMG全媒體記者 王鴻云) 作為一家集生產(chǎn)、研發(fā)、銷售于一體的現(xiàn)代化企業(yè)集團(tuán)，喜旺擁有直營(yíng)連鎖店近2000家；喜旺是中國(guó)首批加入“世界肉類組織”的企業(yè)，公司生產(chǎn)的肉類制品被世界肉類組織指定為第五屆世界豬肉大會(huì)指定產(chǎn)品；在2015年全國(guó)消費(fèi)者最喜愛的肉制品品牌網(wǎng)絡(luò)評(píng)比中，喜旺在山東穩(wěn)居第一，全國(guó)名列第二。

　　自1996年成立至今，喜旺堅(jiān)守食品安全底線，高標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加工， 25年間取得的成績(jī)遠(yuǎn)不止此。2020年底，喜旺集團(tuán)接到了世界最大的連鎖超市之一Costco西班牙辦事處的邀請(qǐng)，很快將正式進(jìn)入西班牙市場(chǎng)。而在此之前，喜旺已成功打開加拿大、日本、美國(guó)市場(chǎng)。

　　民以食為天，食以安為先。多年來，喜旺堅(jiān)持“安全為先、質(zhì)量為重”，采用“風(fēng)險(xiǎn)驅(qū)動(dòng)+全過程控制”的質(zhì)量管控模式，筑起一道“舌尖”上的安全屏障。

　　食品安檢水平絕對(duì)“國(guó)家級(jí)”

　　防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，檢測(cè)中心的重要性不言而喻。4月1日上午，記者走進(jìn)喜旺的食品檢測(cè)中心。在這里，可以實(shí)現(xiàn)對(duì)產(chǎn)品從原料到出廠的全過程檢測(cè)。檢測(cè)中心主任張建梅告訴記者，喜旺對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量嚴(yán)格管控，其檢測(cè)水平絕對(duì)“國(guó)家級(jí)”。

　　“實(shí)驗(yàn)室配備液相色譜/質(zhì)譜聯(lián)用儀、氣相色譜儀、原子熒光光度計(jì)、淀粉粘度儀、水分活度計(jì)等精密檢驗(yàn)設(shè)備，共100多臺(tái)套，大部分都是國(guó)際先進(jìn)品牌等，所有的檢測(cè)設(shè)備檢測(cè)精密度都很高�！睆埥�梅向記者介紹，早在2007年，該實(shí)驗(yàn)室就被認(rèn)定為國(guó)家級(jí)實(shí)驗(yàn)室，檢測(cè)數(shù)據(jù)國(guó)際通行，還承擔(dān)多項(xiàng)國(guó)家科技支持項(xiàng)目。

　　她介紹，檢測(cè)中心最重要的工作就是對(duì)食品安全風(fēng)險(xiǎn)的控制，及時(shí)把握和識(shí)別各項(xiàng)風(fēng)險(xiǎn)信息，控制細(xì)微風(fēng)險(xiǎn)，從細(xì)節(jié)把關(guān)質(zhì)量。食品安全風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別是一項(xiàng)非常細(xì)致的工作，可以稱得上是細(xì)致入微。所有生產(chǎn)要使用的物料，每一種都需要進(jìn)行仔細(xì)評(píng)估，評(píng)估范圍不僅包含原料肉、技術(shù)輔料，還包括煤炭等支持性材料。“可能大家都想不到，我們公司對(duì)入廠的每一批煤炭都要檢驗(yàn)驗(yàn)收，以保證煤炭的發(fā)熱量、水分含量等能控制在穩(wěn)定的水平，以確保蒸煮和熏烤過程中產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定�！睆堉魅蜗蛴浾哌@樣說道。

　　不僅檢測(cè)范圍廣，在喜旺，每項(xiàng)檢驗(yàn)控制也十分嚴(yán)格。記者在采訪中了解到，比如原料肉的獸藥殘留就是檢測(cè)中心檢驗(yàn)的重點(diǎn)工作，檢驗(yàn)精度達(dá)到0.05ppb，也就是說每公斤原料中含有獸藥殘留0.05微克時(shí)就能被檢測(cè)出，達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)的一律不準(zhǔn)采用。張建梅解釋，除此之外，檢測(cè)中心還是成品出廠的最后一個(gè)關(guān)口，僅成品型式檢驗(yàn)就高達(dá)27項(xiàng)，達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)的成品也一律不得銷售�！边@足見在檢測(cè)中心，記者還了解到，合格產(chǎn)品進(jìn)入銷售后，食品檢測(cè)中心相關(guān)檢測(cè)人員還會(huì)不定期抽樣檢測(cè)微生物指標(biāo)，以確保入市銷售產(chǎn)品的質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)從源頭到過程的全方位控制。

　　科學(xué)監(jiān)管守護(hù)“舌尖上的安全”

　　作為全國(guó)首批食品安全示范城市之一，食品安全已經(jīng)成為了煙臺(tái)的一張城市名片。喜旺品質(zhì)管控全面從嚴(yán)，質(zhì)量提升貫穿始終，創(chuàng)新推動(dòng)食品安全主體責(zé)任落地落實(shí)，擦亮了“食安煙臺(tái)”這塊金字招牌。

　　食品安全無小事�！白鳛槿忸愂称飞�產(chǎn)加工企業(yè)，我們始終把食品安全作為首要大事來抓，用科學(xué)監(jiān)管守護(hù)消費(fèi)者們‘舌尖上的安全’�！辈稍L中，喜旺集團(tuán)副總經(jīng)理厲建軍向記者介紹，公司通過實(shí)施“風(fēng)險(xiǎn)驅(qū)動(dòng)+全過程控制”質(zhì)量安全管理模式，設(shè)立食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估小組，圍繞風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別、評(píng)估和控制，形成了食品安全風(fēng)險(xiǎn)管理體系。創(chuàng)新推動(dòng)食品安全主體責(zé)任落地落實(shí)，走出了一條獨(dú)具喜旺特色的發(fā)展之路。

　　“我們堅(jiān)持落實(shí)一個(gè)‘嚴(yán)’字，始終堅(jiān)持品質(zhì)導(dǎo)向。”厲建軍解釋，喜旺將“安全為先、質(zhì)量為重”作為發(fā)展之本，先后通過食品安全管理體系四大體系認(rèn)證。為確保食品安全，落實(shí)食品生產(chǎn)主體責(zé)任，喜旺公司設(shè)立“食品安全委員會(huì)”，由總經(jīng)理?yè)?dān)任主任，各中心經(jīng)理任副主任。同時(shí)，公司設(shè)有“安全中心”，由總經(jīng)理直接領(lǐng)導(dǎo)，享有“一票否決”權(quán)。安全中心下設(shè)食品安全部、食品檢測(cè)中心和食品安全小組。對(duì)供應(yīng)商準(zhǔn)入、原料、生產(chǎn)加工過程、物流和銷售實(shí)施全程監(jiān)控。設(shè)立的食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估小組圍繞風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別、評(píng)估和控制，形成了食品安全風(fēng)險(xiǎn)管理體系。

　　構(gòu)建GMP規(guī)范、PCS實(shí)時(shí)監(jiān)控、SSOP等標(biāo)準(zhǔn)化工藝體系，開發(fā)“MES信息化系統(tǒng)”和“關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn)信息采集系統(tǒng)”，創(chuàng)新建立“風(fēng)險(xiǎn)驅(qū)動(dòng)+過程控制”模式，將風(fēng)險(xiǎn)防控和“全過程控制”理念貫穿到研發(fā)、采購(gòu)、生產(chǎn)、運(yùn)輸、銷售全鏈條，實(shí)現(xiàn)事前準(zhǔn)入、事中嚴(yán)管、事后追溯全流程有效管控。

　　同時(shí)，大力推動(dòng)“標(biāo)準(zhǔn)化+”創(chuàng)新，勇做標(biāo)準(zhǔn)制定者,參與制定20多項(xiàng)國(guó)家及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，正在參與制定2項(xiàng)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，著力提升行業(yè)“話語權(quán)”，助力喜旺產(chǎn)品質(zhì)量更高。

　　用品質(zhì)打開北美、日本、歐洲市場(chǎng)

　　嚴(yán)格的食品安全檢測(cè)，全面的品質(zhì)管理監(jiān)控，保證了喜旺的產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平，享譽(yù)國(guó)內(nèi)外。隨著企業(yè)的發(fā)展，堅(jiān)持質(zhì)量第一永不動(dòng)搖的理念已深入集團(tuán)的方方面面。

　　2004年12月，喜旺集團(tuán)在加拿大阿爾伯塔省成立了分公司Siwin Foods Ltd.，成為中國(guó)肉制品行業(yè)第一家走出去建廠的中國(guó)企業(yè)。在產(chǎn)品質(zhì)量控制和科技研發(fā)方面，喜旺集團(tuán)與加拿大阿爾伯塔省食品科學(xué)中心合作完成了食品超高壓殺菌技術(shù)和食品質(zhì)量安全控制項(xiàng)目，并完成了精益生產(chǎn)線的設(shè)計(jì)等多個(gè)合作項(xiàng)目。2013年，喜旺在國(guó)際市場(chǎng)上脫穎而出，在阿爾伯塔省肉食品評(píng)比大賽上，喜旺憑質(zhì)量、營(yíng)養(yǎng)、安全等指標(biāo)的絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，一舉獲得豬肉類產(chǎn)品評(píng)比第一名；2014年，喜旺又通過全球最嚴(yán)食品安全體系SQF認(rèn)證，并獲得中加合作卓越企業(yè)獎(jiǎng)。

　　2018年，喜旺憑借絕對(duì)的質(zhì)量?jī)?yōu)勢(shì)，獨(dú)攬加拿大肉類行業(yè)領(lǐng)軍獎(jiǎng)，該獎(jiǎng)項(xiàng)的評(píng)選標(biāo)準(zhǔn)，不是以企業(yè)的利潤(rùn)多少和規(guī)模的大小來衡量，而是根據(jù)企業(yè)在食品安全管理等方面對(duì)整個(gè)行業(yè)的貢獻(xiàn)來評(píng)選，喜旺是該獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)立以來首個(gè)獲獎(jiǎng)的中國(guó)企業(yè)，引得國(guó)際食品行業(yè)的轟動(dòng)。

　　對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量安全的高標(biāo)準(zhǔn)要求，成為喜旺相繼打開日本、歐洲市場(chǎng)的“敲門磚”。2017年1月，喜旺正式進(jìn)駐日本高端市場(chǎng)。2019年底，喜旺正式進(jìn)入美國(guó)市場(chǎng)。2020年底，喜旺接到世界最大的連鎖超市之一Costco西班牙辦事處的邀請(qǐng)，很快將正式進(jìn)入西班牙市場(chǎng)，開啟進(jìn)軍歐洲市場(chǎng)的序幕。

　　“我也是喜旺的消費(fèi)者，我特別喜歡喜旺烤腸，我是喜旺的粉絲”、“因?yàn)槲覍?duì)喜旺的了解，給家人吃喜旺我更放心”、“從專業(yè)的角度看，你就會(huì)知道這是一個(gè)高品質(zhì)的產(chǎn)品”、“喜旺在品質(zhì)上從不走捷徑，總是嚴(yán)守規(guī)則，設(shè)設(shè)定了高于同行業(yè)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)”……國(guó)外的食品安全監(jiān)察官、食品評(píng)審官、食品科學(xué)家們這樣評(píng)價(jià)喜旺。喜旺，用無可挑剔的高端品質(zhì)，贏得了國(guó)外消費(fèi)者的信賴。