招遠市民政局做好養(yǎng)老機構食堂食品安全

　　膠東在線4月21日訊(通訊員 董梓晴) 為確保招遠市順利通過國家衛(wèi)生城市復審，進一步鞏固國家衛(wèi)生城市創(chuàng)建成果，提高城市衛(wèi)生水平，保障人民群眾身體健康，招遠市民政局印發(fā)了《關于加強養(yǎng)老機構食堂管理的方案》，并聯(lián)合招遠市市場監(jiān)管局等部門，對全市28家養(yǎng)老機構開展食堂食品安全檢查工作。

　　理順食堂管理制度。要求各機構明確專門人員統(tǒng)籌負責機構食堂管理工作，避免出現(xiàn)多頭管理、分工交叉、職責不清等問題。落實食堂飲食安全法人負責制。法人是養(yǎng)老機構食堂飲食安全的第一責任人，對機構內(nèi)食堂管理負總責。規(guī)范食堂日常管理制度。養(yǎng)老機構食堂要建立健全一系列管理制度，有關制度要上墻公示，做到管理到位，落實到人。加強衛(wèi)生管理。從業(yè)人員每年必須進行健康檢查，取得健康證明方可上崗，上班時要穿工作服、戴工作帽，著裝整潔。所有食物必須清洗干凈，確保衛(wèi)生、無雜物。加工結束后要及時清理加工場所，做到地面整潔，無殘渣、污物。規(guī)范采購行為。養(yǎng)老機構食堂“米、面、油、肉”等大宗原料必須實行集中定點采購，實行雙人采購、雙人驗貨。每次采購都要做詳細的采購記錄，做到源頭可控、票據(jù)齊全、有據(jù)可查。嚴禁采購“三無”產(chǎn)品和質(zhì)量不合格、超過保質(zhì)期的產(chǎn)品。

　　檢查結束后，招遠市民政局檢查組對養(yǎng)老機構食堂食品安全工作提出明確要求：各機構加強衛(wèi)生管理，確保食品安全，為建設“食安招遠”營造良好的輿論氛圍，保障人民群眾的飲食安全。