確保公眾飲食安全 蓬萊開展火鍋店專項整治行動

　　膠東在線5月13日訊(通訊員 劉寶慧 韓玉斌) 針對近日媒體曝光的知名火鍋店售賣“問題鴨血”事件，日前，煙臺市蓬萊區(qū)市場監(jiān)管局立即行動，在全區(qū)啟動火鍋店餐飲食品安全專項整治行動。

　　據(jù)介紹，專項行動采取對拉網(wǎng)式全覆蓋檢查，重點檢查火鍋店食品經(jīng)營許可證是否在有效期內(nèi)、從業(yè)人員是否持有效健康證、鴨血、牛羊肉等食材的索證索票是否齊全、餐具是否按規(guī)定消毒、調(diào)味料是否超過保質(zhì)期、食物儲存是否生熟分開等情況。截至目前，共檢查火鍋店48家，其中19家火鍋店使用禽畜肉血制品，5家火鍋店因索證索票制度落實不到位被責(zé)令限期整改。

　　為確保專項整治取得實效，該局聯(lián)合第三方抽檢公司，對火鍋店的餐飲具、火鍋底料、牛羊肉、鴨血等進(jìn)行抽檢，檢測餐飲具清洗消毒是否符合達(dá)標(biāo)，火鍋底料中是否添加罌粟堿、嗎啡、可待因、那可丁、蒂巴因等違法添加物質(zhì)，并對鴨血成分進(jìn)行檢測。目前，已完成專項抽檢50批次。對抽檢發(fā)現(xiàn)的違法添加和過量添加等情況將依法依規(guī)進(jìn)行查處。

　　通過此次專項整治行動，嚴(yán)格規(guī)范了全區(qū)火鍋店餐飲服務(wù)經(jīng)營行為，有效遏制火鍋餐飲行業(yè)非法添加非食品原料和超范圍、超限量使用食品添加劑等違法行為。從目前檢查的情況看，尚未發(fā)現(xiàn)有鮮鴨血等"問題鴨血”類食材。下一步，該局將持續(xù)加大監(jiān)管執(zhí)法力度，切實保障人民群眾飲食安全。