煙臺(tái)市人民政府新聞辦公室于8月19日（星期一）上午舉行2024世界海參產(chǎn)業(yè)（煙臺(tái)）博覽會(huì)新聞發(fā)布會(huì)，邀請(qǐng)煙臺(tái)市海洋發(fā)展和漁業(yè)局副局長田坤；煙臺(tái)市海洋發(fā)展和漁業(yè)局一級(jí)主任科員譚孝；中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)秘書長助理馮妍介紹情況，發(fā)布會(huì)由市委宣傳部對(duì)外宣傳科副科長劉曉云主持。

　　2024.8.19  10:00

　　主持人劉曉云：

　　各位記者朋友、女士們、先生們：

　　大家上午好！

　　歡迎參加市政府新聞辦新聞發(fā)布會(huì)。

　　本場發(fā)布會(huì)，主要向大家介紹2024世界海參產(chǎn)業(yè)（煙臺(tái)）博覽會(huì)暨海洋食材展的有關(guān)情況，并回答大家關(guān)心的問題。

　　首先，我向大家介紹一下出席本場發(fā)布會(huì)的發(fā)布人，他們是：煙臺(tái)市海洋發(fā)展和漁業(yè)局副局長田坤先生；煙臺(tái)市海洋發(fā)展和漁業(yè)局一級(jí)主任科員譚孝先生；中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)秘書長助理馮妍女士。

　　下面，請(qǐng)田局長介紹本次活動(dòng)的有關(guān)情況。

　　田坤：

　　各位媒體記者朋友：

　　大家上午好！2024世界海參產(chǎn)業(yè)（煙臺(tái)）博覽會(huì)暨海洋食材展將于8月23日至25日在煙臺(tái)國際博覽中心舉辦。在此，向百忙之中支持本屆展會(huì)的媒體記者朋友致以誠摯歡迎和感謝！

　　煙臺(tái)海參產(chǎn)業(yè)發(fā)展起步早、規(guī)模大、技術(shù)領(lǐng)先、體系完善，是全國最大的海參種苗繁育基地，種苗出苗量穩(wěn)居全國首位，約占全國50%；是國內(nèi)規(guī)模最大的海參加工基地、集散中心，60%以上的國內(nèi)海參、近30%的國外海參在我市加工銷售；也是全國重要的海參主產(chǎn)區(qū)，2023年全市海參產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值達(dá)到180億元，是我市海洋漁業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)，占全市漁業(yè)經(jīng)濟(jì)總產(chǎn)值的1/7。

　　2020年，第一屆世界海參產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)在煙臺(tái)召開，會(huì)上，中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)授予煙臺(tái)“世界海參產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)永久舉辦地”稱號(hào)。至今，參博會(huì)已成功舉辦3屆，在促進(jìn)海參產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展、加強(qiáng)對(duì)外合作交流、宣傳提升城市形象等方面發(fā)揮了重要作用，目前已發(fā)展成為全國規(guī)模最大、專業(yè)性最強(qiáng)的海參展會(huì)。

　　自本屆參博會(huì)籌備以來，各項(xiàng)工作進(jìn)展順利，主要有以下幾個(gè)特點(diǎn)：

　　一是更加注重產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新。海參產(chǎn)業(yè)要實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展，需要依靠科技創(chuàng)新培育新動(dòng)能。本屆參博會(huì)的主題確定為：培育新質(zhì)生產(chǎn)力、引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)新發(fā)展。在展館設(shè)置方面，我們精心打造600多平米的“煙臺(tái)海參產(chǎn)業(yè)館”，從苗種繁育、生態(tài)養(yǎng)殖、加工流通到品牌創(chuàng)建、配套服務(wù)，全產(chǎn)業(yè)鏈展示近年來煙臺(tái)海參產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新引領(lǐng)高質(zhì)量發(fā)展的情況。專門設(shè)置技術(shù)設(shè)備展區(qū)，展示最新的海參裝備以及5G海洋牧場智能裝備設(shè)施，以技術(shù)和設(shè)備創(chuàng)新助力產(chǎn)業(yè)提質(zhì)升級(jí)。同時(shí)，各海參主產(chǎn)區(qū)和重點(diǎn)企業(yè)展區(qū)，將發(fā)布和展示企業(yè)各類最新海參精深加工產(chǎn)品及預(yù)制菜產(chǎn)品，以產(chǎn)品創(chuàng)新提升市場競爭力。在交流研討方面，將同期舉辦三個(gè)高層次專業(yè)性會(huì)議，即由中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)舉辦的第六屆全國海參產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)、由山東省海洋資源與環(huán)境研究院舉辦的海參產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同創(chuàng)新大會(huì)和由中國民間中醫(yī)醫(yī)藥研究開發(fā)協(xié)會(huì)海洋生物醫(yī)學(xué)分會(huì)、中國海洋學(xué)會(huì)海洋生物工程專業(yè)委員會(huì)舉辦的海洋功能食品科技與產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)。這三個(gè)大會(huì)將邀請(qǐng)兩院院士、行業(yè)主管部門和行業(yè)協(xié)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)、科研院所專家教授、龍頭骨干企業(yè)負(fù)責(zé)人，深入研討產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景，共同探討以科技創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新之路，為海參產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展指向定盤。

　　二是更加注重產(chǎn)銷對(duì)接。為加強(qiáng)海參產(chǎn)品產(chǎn)銷對(duì)接，推動(dòng)行業(yè)間合作發(fā)展，組委會(huì)定向邀請(qǐng)國內(nèi)海參及海洋食材代理商、經(jīng)銷商、食品專供中心以及大型連鎖商超、大宗商品物流、大型電商、供應(yīng)鏈管理、連鎖餐飲酒店等參展，搭建貿(mào)易交流平臺(tái)，聯(lián)通供求兩端，現(xiàn)場進(jìn)行交流、貿(mào)易洽談，加強(qiáng)產(chǎn)品產(chǎn)銷對(duì)接，推動(dòng)合作發(fā)展。參博會(huì)期間，中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)將重磅發(fā)布中國海參產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告，全面剖析海參行業(yè)發(fā)展的總體市場容量、產(chǎn)業(yè)鏈、產(chǎn)銷格局等情況，為企業(yè)、科研、投資機(jī)構(gòu)等單位投資決策、戰(zhàn)略規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)研究提供重要參考。同時(shí)，還將配套舉辦煙臺(tái)優(yōu)品直播供應(yīng)鏈選品會(huì)、產(chǎn)品推介與采購對(duì)接會(huì)等產(chǎn)銷活動(dòng)，邀請(qǐng)大型團(tuán)購平臺(tái)、連鎖零售企業(yè)、市內(nèi)外直播電商企業(yè)、網(wǎng)紅主播等，開展線上線下選品、推廣，全力打造海參產(chǎn)品產(chǎn)銷對(duì)接大平臺(tái)。

　　三是更加注重文化融合。海參自古有“海產(chǎn)八珍”之首的美譽(yù)，口感細(xì)糯、營養(yǎng)豐富，同時(shí)又有利于強(qiáng)身健體、增強(qiáng)免疫力，在我國的飲食文化、中醫(yī)藥文化中占有重要位置。本次博覽會(huì)將注重以文化傳承賦能產(chǎn)業(yè)升級(jí)，通過詮釋海參文化，讓更多消費(fèi)者認(rèn)識(shí)海參、關(guān)注海參、了解海參、食用海參，推動(dòng)海參產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。本屆博覽會(huì)上，將發(fā)揮煙臺(tái)“中國魯菜之都”的餐飲文化優(yōu)勢，舉辦海參創(chuàng)新菜肴美食嘉年華，由中國食文化研究會(huì)組織全國星級(jí)酒店行政大廚開展海參創(chuàng)新菜品烹飪大賽，弘揚(yáng)展示海參餐飲文化。由中國民間中醫(yī)醫(yī)藥研究開發(fā)協(xié)會(huì)海洋生物醫(yī)學(xué)分會(huì)舉辦海洋功能食品科技與產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)，圍繞海洋功能食品需求及發(fā)展、食藥同源等多項(xiàng)主題進(jìn)行研討，并組織開展新品發(fā)布。另外，我們將在本屆參博會(huì)上發(fā)布《煙臺(tái)海參志》編纂情況，致力于打造全國第一部專項(xiàng)論述海參產(chǎn)業(yè)的區(qū)域性專業(yè)志，通過挖掘煙臺(tái)海參歷史史實(shí)、理清煙臺(tái)海參發(fā)展脈絡(luò)，更好地保護(hù)和傳承海參文化，叫響“煙臺(tái)海參”品牌。

　　各位媒體記者朋友，還有幾天的時(shí)間，第4屆世界海參產(chǎn)業(yè)（煙臺(tái)）博覽會(huì)暨海洋食材展即將拉大帷幕，在此，希望媒體朋友們一如既往的關(guān)注參博會(huì)、支持參博會(huì)、宣傳參博會(huì)，為本屆參博會(huì)營造強(qiáng)大的輿論氛圍，助力展會(huì)圓滿成功。

　　謝謝大家！

　　主持人劉曉云：

　　感謝田局長的全面介紹。下面，進(jìn)入記者提問環(huán)節(jié)。

　　記者提問：

　　剛才介紹，中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)將在本次參博會(huì)上將舉辦第六屆海參產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)。請(qǐng)問協(xié)會(huì)舉辦的此次大會(huì)有哪些內(nèi)容及其意義？謝謝！

　　馮妍：

　　好的，感謝這位記者朋友的提問。

　　海參產(chǎn)業(yè)作為我國水產(chǎn)業(yè)的重要組成部分，一直是海水養(yǎng)殖品種中產(chǎn)量大、經(jīng)濟(jì)價(jià)值高的物種。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和人們健康意識(shí)的提高，海參作為一種高蛋白、低脂肪、營養(yǎng)豐富的食品，已從“王謝堂前燕”的高端滋補(bǔ)品飛入“尋常百姓家”，成為大眾的日常消費(fèi)品。近些年，隨著苗種繁育、養(yǎng)殖和加工技術(shù)的不斷進(jìn)步，特別是營養(yǎng)價(jià)值的挖掘闡釋宣傳方面不斷加強(qiáng)，產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大，產(chǎn)量穩(wěn)步增長，產(chǎn)值逐年提升，2023年產(chǎn)量達(dá)29.2萬噸，同比增長17.52%，全產(chǎn)業(yè)鏈總產(chǎn)值超過千億元。

　　產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展的同時(shí)也面臨著挑戰(zhàn)與機(jī)遇，一是全球經(jīng)濟(jì)環(huán)境疲軟，市場信息的波動(dòng)以及潛在的風(fēng)險(xiǎn)對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展構(gòu)成了壓力；二是，養(yǎng)殖技術(shù)的進(jìn)步帶來了產(chǎn)量的增長，但對(duì)銷售與精深加工環(huán)節(jié)提出了更高的要求等。在這種大環(huán)境下，為了更好地促進(jìn)海參產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展，我會(huì)組織召開第六屆海參產(chǎn)業(yè)大會(huì)。借助本次大會(huì)的召開，期望與業(yè)內(nèi)同仁共同探索海參產(chǎn)業(yè)發(fā)展新思路、研判海參產(chǎn)業(yè)發(fā)展新趨勢，為產(chǎn)業(yè)搭建交流平臺(tái)，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

　　這次大會(huì)共有發(fā)布產(chǎn)業(yè)報(bào)告、主旨報(bào)告、對(duì)話環(huán)節(jié)三個(gè)部分。

　　一、發(fā)布《中國海參產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告（2019-2023年）》，該報(bào)告系統(tǒng)、全面、客觀地梳理和剖析海參產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀、面臨的挑戰(zhàn)和機(jī)遇，提出了產(chǎn)業(yè)發(fā)展的建議并預(yù)測產(chǎn)業(yè)發(fā)展的趨勢。為企業(yè)經(jīng)營決策提供了參考，也為政府和產(chǎn)業(yè)制定政策提供了依據(jù)。

　　二、大會(huì)設(shè)置主旨報(bào)告，這一部分主要將邀請(qǐng)知名專家和典型企業(yè)代表圍繞加工技術(shù)及產(chǎn)品開發(fā)、產(chǎn)品消費(fèi)趨勢分析、菜品研發(fā)以及海參相關(guān)滋補(bǔ)品的發(fā)展趨勢等方向，從加工、消費(fèi)等多維度對(duì)海參產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)行預(yù)判，助力企業(yè)把握市場脈搏，為相關(guān)企業(yè)提供行業(yè)發(fā)展最新動(dòng)態(tài)。

　　三、大會(huì)設(shè)置對(duì)話環(huán)節(jié)，圍繞主題“海參產(chǎn)業(yè)‘新’發(fā)展”展開，主要從育種新模式、智能化養(yǎng)殖、高附加值產(chǎn)品的研發(fā)、銷售新模式和產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等話題進(jìn)行研討，分享成功的商業(yè)模式和運(yùn)營策略，為產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供新的資源信息，同時(shí)為行業(yè)拓展新的發(fā)展空間，帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。這個(gè)問題我就回答到這里。

　　記者提問：

　　本屆參博會(huì)23日開幕，請(qǐng)問展會(huì)目前籌備情況怎么樣？謝謝！

　　譚孝：

　　感謝這位記者朋友的提問。參博會(huì)經(jīng)過各方精心籌備，目前基本就緒。

　　場館方面：啟用了煙臺(tái)國際博覽中心A、B、C三個(gè)展館，展覽面積1.86萬平方米。B館為核心展區(qū)，設(shè)置煙臺(tái)海參主題展區(qū)、國際國內(nèi)海參主產(chǎn)區(qū)展區(qū)。煙臺(tái)海參主題展區(qū)，將全面展示海參從新品系研發(fā)、育苗、養(yǎng)殖、加工、流通、消費(fèi)等全產(chǎn)業(yè)鏈亮點(diǎn)，展示“蔥燒海參”等海參菜品、海參面食、海參湯粥、海參預(yù)制菜等系列產(chǎn)品。同時(shí)，展示我市三文魚、真鯛、海膽等大宗名貴養(yǎng)殖產(chǎn)品。主產(chǎn)區(qū)將展示山東青島、威海和日照，遼寧大連、瓦房店，福建霞浦等海參主產(chǎn)區(qū)淡干海參及精深加工產(chǎn)品。國際海參展區(qū)將展出韓國、俄羅斯、美國等地各類海參產(chǎn)品。A館為全國名優(yōu)海參企業(yè)及產(chǎn)品展區(qū)，同時(shí)，在A館將舉辦海參爆品王挑戰(zhàn)賽；C館為海洋食材、海洋功能食品和技術(shù)設(shè)備展區(qū)。

　　采購商邀約方面：專業(yè)批發(fā)市場有北京岳各莊批發(fā)市場、上海東方國際水產(chǎn)市場、廣州市的一德路等16個(gè)專業(yè)市場，晉江滋補(bǔ)品行業(yè)協(xié)會(huì)、泉州團(tuán)餐協(xié)會(huì)等13個(gè)商協(xié)會(huì)，科飛連鎖、佳世客、大潤發(fā)等56家商超類專業(yè)采購商，海大龍翔、福參康、蔡田佛跳墻等1563家海參代理經(jīng)銷商以及北京香格里拉大飯店等370家星級(jí)酒店，專業(yè)采購商5000余人。

　　活動(dòng)安排方面：除了剛才田局長介紹的1個(gè)主展會(huì)，3個(gè)大型會(huì)議外，我們還將配套舉辦4項(xiàng)特色活動(dòng)，即海參創(chuàng)新菜肴美食嘉年華、煙臺(tái)優(yōu)品直播供應(yīng)鏈選品會(huì)、產(chǎn)品推介與采購對(duì)接會(huì)、參觀考察4項(xiàng)活動(dòng)。這個(gè)問題我就回答到這里。

　　記者提問：

　　剛才提到了海參創(chuàng)新菜肴美食嘉年華活動(dòng)，請(qǐng)問參博會(huì)上在食文化活動(dòng)謀劃上有哪些精彩內(nèi)容？謝謝！

　　譚孝：

　　好的，感謝這位記者朋友的提問。

　　近年來，隨著消費(fèi)者對(duì)海參滋補(bǔ)功效認(rèn)識(shí)的不斷提升，越來越多的市民平日也喜歡用海參“犒勞”自己。但海參怎么做更營養(yǎng)、更好吃了解不深，往往做不出“那個(gè)味”。所以，在這次參博會(huì)活動(dòng)設(shè)計(jì)上，我們策劃舉辦這個(gè)活動(dòng)。

　　海參創(chuàng)新菜肴美食嘉年華是我們委托中國食文化研究會(huì)舉辦的。全名稱為“鄉(xiāng)村振興味來星·名店名廚海參爆品王挑戰(zhàn)賽”。該活動(dòng)得到了山東省食文化研究會(huì)、江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)、天津食文化研究會(huì)、紅餐網(wǎng)等全國行業(yè)組織的大力支持。屆時(shí)，全國星級(jí)酒店行政大廚將現(xiàn)場烹飪、表演，向觀眾呈現(xiàn)百道海參作品，千道海鮮菜品�；顒�(dòng)還將評(píng)選出“全國十佳海參創(chuàng)意菜肴”“海參創(chuàng)意菜肴大賽金獎(jiǎng)”等獎(jiǎng)項(xiàng)。

　　在此，我們也誠邀廣大市民群眾和美食愛好者觀展會(huì)、選產(chǎn)品、品美食。這個(gè)問題我就回答到這里。

　　謝謝大家！

　　2024.8.19  10:25

　　主持人劉曉云：

　　感謝譚科長。提問環(huán)節(jié)就到這里。

　　各位記者朋友！

　　大會(huì)開幕在即，希望大家圍繞今天發(fā)布的內(nèi)容，充分發(fā)揮各自平臺(tái)優(yōu)勢，把本場發(fā)布會(huì)的內(nèi)容宣傳好報(bào)道好，為大會(huì)的順利召開營造良好的輿論氛圍。

　　今天的發(fā)布會(huì)就到這里，感謝3位發(fā)布人，謝謝記者朋友們！