長沙優(yōu)尚餐飲

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長沙粗糧包培訓(xùn)

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課程介紹

主料、輔料的選擇認(rèn)識、初加工方法。

手工和面、機(jī)器和面的方法。

各種餡料的制作。

雜糧的食材處理和面粉的配比

反復(fù)操練包包子的花式手法。

發(fā)面技術(shù)，軋面技術(shù)。

花卷、饅頭的制作技巧。

醒發(fā)、蒸制的技巧方法。

培訓(xùn)承諾：

包吃包住，中途不再收費(fèi)，根據(jù)個人能力不限制學(xué)習(xí)時間，學(xué)會為止。

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