主料：風(fēng)目魚(yú)丸、墨魚(yú)丸、鮮金針菇、雞腿菇、茶樹(shù)菇、香菇各25克
輔料：鹽、味精、米酒各5克，沙菜醬25克，大骨柴魚(yú)高湯3000克，蘸食調(diào)料50克
制作過(guò)程： 1、金針菇洗凈，雞腿菇對(duì)半切開(kāi)，茶樹(shù)菇去根部，香菇去蒂洗凈；2、用開(kāi)水把各種菇氽熟?？厮?，裝于砂鍋底，然后分別擺放上魚(yú)丸，加大骨柴魚(yú)高湯，大火燒開(kāi)；3、加入沙菜醬、鹽、味精、米酒，煮約10分鐘即可。帶蘸料味碟一同上桌；
材料：白米200克，洋芋一個(gè)（去皮），雞腿肉160克，蘑菇兩朵，洋蔥半顆。水和鮮牛奶各120CC調(diào)味料：鹽、胡椒粉適量。做法：白米洗凈浸泡30分鐘，雞腿肉、蘑菇、洋蔥、洋芋切丁。用腌料將雞腿肉腌過(guò)。將洋芋丁用油炸成金黃。用油將雞肉、洋蔥、白米炒香，放入水和鮮奶，加入鹽和少許胡椒煮到水干。加入雞肉丁及洋丁在沙鍋中，小火燜煮10分鐘即可。
2.北菇滑雞沙鍋飯
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