一、鹵煮火燒產(chǎn)品展示
二、鹵煮火燒項(xiàng)目介紹
鹵煮火燒是北京傳統(tǒng)特色小吃，起源于北京城南的南橫街。據(jù)說光緒年間因?yàn)橛梦寤ㄈ庵笾频奶K造肉價(jià)格昂貴，所以人們就用豬頭肉和豬下水代替，經(jīng)過民間烹飪高手的傳播，久而久之，造就了鹵煮火燒。鹵煮火燒是將火燒和燉好的豬腸和豬肺放在一起煮，輔之以炸豆腐片、鹵汁，加蒜汁、醬豆腐汁、香菜等輔料，使火燒透而不黏，肉爛而不糟，頗受人們的喜愛。
三、學(xué)習(xí)流程
四、鹵煮火燒培訓(xùn)內(nèi)容:
1.高湯的熬制
2.火燒的制作
3.鹵煮老湯料的制作
4.饃的烤制溫度與火候控制
5.辣椒紅油的制作
6.肉類品種有：豬小腸.豬肺.炸豆腐片.大腸.五花肉.油豆腐.豆腐泡.豆腐干
7.原材料和機(jī)器的選擇，采購，成本、預(yù)算
8.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
9.后期技術(shù)更新及售后服務(wù)等
10.培訓(xùn)時(shí)間 不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,學(xué)會(huì)為止,一般2-3天左右，視個(gè)人情況而定
天津福滿園
版權(quán)所有： 培訓(xùn)幫 All Rights Reserved 魯ICP備10007090號(hào)
魯公網(wǎng)安備37061302000010號(hào)
在線客服
預(yù)約試聽