成都蜀媽餐飲培訓(xùn)

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成都高級中式烹飪師

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課程介紹

蜀媽老店鹵菜培訓(xùn)內(nèi)容：

1.鹵菜器具、設(shè)備的配制使用和采購。

2.講解香辛料的作用及分類、選料與加工。

3.培訓(xùn)高湯、鹵湯的配方與制作。

4.培訓(xùn)鹵湯調(diào)色調(diào)味、火候把握。

5.培訓(xùn)畜肉類、禽肉類、素菜類等原料的處理及煮制時間。

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蜀媽教育

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