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成都正宗擔(dān)擔(dān)面技術(shù)

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1：擔(dān)擔(dān)面面條的認(rèn)識(shí)，選擇；

2：擔(dān)擔(dān)面特有肉臊的做法及配方；

3：干鍋花生的特殊做法；

4：芽白菜的配方，炒制技巧；

5：麻辣香油的配方和制法；

6：蒜泥的傳統(tǒng)做法；

7：香辣醬，芝麻醬的做法；

8：擔(dān)擔(dān)面秘制醬油的配方；

9：粉面的煮制技巧；

10：擔(dān)擔(dān)面的調(diào)味配方。

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