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成都鹵菜熟食技術(shù)

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課程介紹

1、鹵菜系列所需香辛料、麻辣料的認(rèn)識(shí)及使用方法。

2、培訓(xùn)鹵菜系列鹵水的的制作及保養(yǎng)。

3、鹵菜系列鹵水的調(diào)味方法與技巧.

4、培訓(xùn)鹵菜系列的選材及腌制處理方法。

5、鹵菜系列的煮制時(shí)間與技巧。

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