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成都特色砂鍋米線培訓技術(shù)

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課程介紹

1、砂鍋用具的知道和挑選；

2、砂鍋香料的配方及處理；

3、底料的炒制技能和保留辦法；

4、砂鍋大骨高湯的熬制辦法和配方；

5、砂鍋底湯的處理及調(diào)味配方；

6、資料的清洗處理辦法；

7、砂鍋的堆放配體原理。

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