1、重慶小面所用原料認(rèn)識(shí)及性能學(xué)習(xí);
2、重慶小面技術(shù)學(xué)習(xí),高湯制作、各種口味調(diào)制等學(xué)習(xí)內(nèi)容;
3、重慶小面的全部工序配方及實(shí)際動(dòng)手操作;
4、重慶小面各種產(chǎn)品制作流程及技巧;
5、重慶小面制作設(shè)備使用維護(hù)及采購(gòu)渠道;
6、各種調(diào)料的認(rèn)識(shí)及采購(gòu)渠道;
7、店面選址及經(jīng)營(yíng)管理技巧。