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成都正宗抄手技術(shù)培訓(xùn)

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課程介紹

抄手的學(xué)習(xí)流程：

　　(1)原材料的識別及選用

　　(2)餡料的選擇

　　(3)餡料的處理

　　(4)餡料的碼味

　　(5)抄手皮的選擇

　　(6)抄手的制作

　　(7)高湯的制作

　　(8)臊子的制作

　　(9)煮抄手的竅門

　　(10)碗底調(diào)料搭配

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